制作主料：莴笋2根、甜椒半个
制作调料：大蒜2瓣、香葱1根、盐1勺、鸡精1勺、白糖小半勺、香油1小勺、水淀粉1勺
做法步骤：
【步骤一】：把莴笋去皮，先切成菱形块，然后改刀切成菱形片装盘备用。
【步骤二】：甜椒把籽去掉，改刀也切成菱形块，大蒜拍碎剁成蒜末、香葱葱白切成末，然后分别装盘备用。
【步骤三】：锅中添水大火烧开，放入一勺盐、几滴植物油，把莴笋倒入锅中，焯水20秒钟，用以去除异味，同时进入点盐味，也可以减少炒制时间。
【步骤四】：莴笋焯完水然后捞出来把水控干备用。
【步骤五】：炒锅中放入一勺油烧热，开小火把葱蒜放入锅中炒出香味。
【步骤六】：葱蒜炒香，倒入莴笋和甜椒，用大火翻炒，把莴笋水汽炒出来，同时把甜椒炒断生。
【步骤七】：莴笋炒出水汽，甜椒炒断生，依次放入盐1勺、鸡精1勺、白糖小半勺，继续大火翻炒，大概翻炒七八下，倒入准备好的淀粉水和一勺香油，继续大火翻炒均匀，出锅装盘成菜。
材料
主料：莴笋1根；
辅料：油、盐、花椒、生抽、鸡精、大蒜适量
作法：
莴笋一根，洗净去皮儿，莴笋切成薄片，大蒜切成蒜末备用。炒锅放油，油开后用几粒花椒炸锅，下入莴笋片翻炒几下。加入适量盐、酱油、花椒面、鸡精翻炒均匀。最后下入蒜末，蒜香味出来后立马出锅装盘。
小贴士：这道菜做的时候一定要快，炒的时间长了就会失去莴笋本身的水分，吃起来就会软软的不脆了，所以要掌握火候和炒制时间。
食材
莴笋: 450g；油: 适量；盐: 适量；干红椒: 6个；大蒜: 适量；鸡精: 少许；
步骤
莴笋削去外皮，切成约三毫米的薄片，大蒜拍碎，红椒洗净备用。
锅内倒入适量油烧热，放入大蒜和红椒炝锅。
下入莴笋片，大火翻炒至断生。
最后放入适量盐和鸡精炒匀即可。
1、食材：莴笋2根、瘦肉适量、食用油适量、食用盐适量、老姜适量、嫩肉粉适量。
2、首先是把莴笋去皮，洗干净后切片备用。3、瘦肉切片，越薄越好。4、切好的肉片用嫩肉粉和姜末拌好备用。
最好吃的做法就是，把莴笋去皮切丝，在切点彩色的红椒丝，都放入盆里面，放一勺盐一勺白糖拌均匀，放一旁淹制水份出来，以后用手挤干，放入盘子里在放一勺白糖，半勺盐，味精，香油少许蒜沫和香菜叶子用手抓拌均匀，哇好看又好吃
1、莴笋削皮。
2、切成小片状。
3、瘦肉切成条状，小米椒切碎。
4、锅内放油，油热后加入小米椒与肉，翻炒至变色。
5、放入莴笋，翻炒，期间可多次少量的加入水。莴笋快变色时加入酱油，盐和十三香。翻炒均匀。
莴笋炒鸡蛋
配料:
莴笋一根、鸡蛋2个、红椒1个、小葱少许、油、盐、鸡精、清水
烹饪步骤:
1.莴笋洗净后切丝备用。
2.红椒洗净后切丝备用。
3.鸡蛋打散。
4.油锅内放入适量油，油热后加入鸡蛋炒匀，盛出备用。
5.锅内留少许油，放入莴笋丝，红椒丝，翻炒片刻。
6.最后放入鸡蛋，加少许清水，盐，鸡精一起翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。
材料：莴笋，腊肉，干辣椒，盐等
步骤：
1莴笋要买嫩的，根部颜色发白的莴笋较老，炒出来不好吃;
2莴笋去皮、洗净，先切段再切片，莴笋叶切段;腊肉切片;辣椒剪成段;
3锅里倒一点点油即可，下入腊肉中火煸炒出油;
4下入辣椒翻炒几下出香味;
5下入莴笋翻炒片刻至莴笋断生;
6下入莴笋叶翻炒几下;
7调入一点点盐，翻炒均匀出锅即可
原料
more
莴笋 (1根)
胡萝卜 (2根)
大葱 1根
食用盐 适量
食用油 适量
1/首先把莴笋去皮，和大葱一起洗干净。
2/胡萝卜也洗干净，然后把莴笋和胡萝卜切片，大葱切段备用。
3/热锅下油。
4/然后把装盘备用的蔬菜全部倒进锅里翻炒。
5/不一会儿就能闻到莴笋夹杂着胡萝卜和大葱的香味了，炒熟放适量的食用盐即可啦。
6/装盘上桌，老少皆宜，口感也不错，是一道很美味的下饭菜。
用料
莴笋半棵，黑木耳（泡发）1小把，鸡蛋2个，蒜2瓣，盐适量
1/4 莴笋去叶，刨去老皮，斜切薄片。黑木耳泡发，去蒂洗净撕开。鸡蛋加少量盐打散。蒜拍碎。
2/4 锅里少量油烧热，入蛋液，划炒成鸡蛋片，装起。
3/4 锅里另加油，烧热后入蒜末爆香，入莴笋片，黑木耳翻炒均匀。加适量盐，小半碗清水，盖上盖子，焖煮至汤汁快收干。
4/4 倒入蛋皮，翻炒均匀，煮一会儿关火。