1.莲藕和胡萝卜分别洗净切片，泡发银耳去硬块用手撕小朵
2.烧开一锅水，放几滴油，然后将莲藕片和胡萝卜片放入先焯一会儿，再放入银耳焯熟（同时放也行）
3.至藕片变得透明，即把全部食材捞起
4.准备一碗调味汁：白糖、盐、醋、生抽，先拌匀使糖融化，淋到银耳藕片胡萝卜上，再加入适量的辣椒油、花椒油和香油，拌匀即可
银耳泡发好，洗净，同藕片一起焯水断生，加入生抽，醋，糖，辣椒油，盐，拌匀即可。
做法
1.先把藕用削皮器，削成薄薄的藕片，然后开水烫30秒；
2.凉白开过凉捞出，然后加2勺生抽、2勺醋、一勺糖、一勺鸡精、一勺麻油、一把香菜（不喜欢的不要放）、小米辣和蒜末，和和匀咯，然后来一把白芝麻；
3.摆个好看的盘，一片一片螺旋式叠起来，然后淋上料汁，做些点缀，就大功告成了
凉拌藕片洗净，削皮，切薄片，水洗几遍，下锅抄一下，加入蚝油，酱油，香醋，少许香油，少放一点盐，蒜末，辣椒油，拌匀。
1、凉拌藕片需要把藕片放到热水中焯2分钟,捞出来过一下凉水。
2、先将藕洗净,去皮。把彩椒洗净,将藕切成薄片,彩椒切成细丝,把藕片放到热水中焯2分钟,捞出来过一下凉水。
3、彩椒过热水焯1分钟,捞出来...
凉拌藕片焯水三分钟最好，这样基本断生，而且里面熟透，藕这种蔬菜生吃也可以，可是，藕长在污泥里，表面有一些污染，所以还是焯水好。