苦瓜炒蛋的做法
1.苦瓜洗好挖去中间的苦瓜仔，切碎后，放入两勺盐腌一下。再把腌好的苦放入青水中洗一下，捏干苦瓜水份。
2.鸡蛋3个
3.把鸡蛋打散调成鸡蛋液
4.锅里放入油油热后放入苦瓜炒干水
5.再倒鸡蛋，翻炒，大概要炒一两分钟，
6.炒几分钟，加入盐炒几十秒就可以了
7.装盘
1 苦瓜去掉头尾，从中间对半切开
2 用汤匙挖出瓜瓤
3切成薄片
4蒜切末
5 鸡蛋打散加入适量的盐和少许温水搅拌均匀
6 锅中倒入清水烧开
7 放入油和盐，再放入苦瓜
8 焯熟后捞出沥干水份备用
9锅中倒入适量油烧热后倒入鸡蛋液
10 煎熟铲散盛出备用
11锅中倒入适量油烧热后放入蒜末爆香
12 放入苦瓜翻炒片刻
13 放入鸡蛋翻炒均匀
14 加入适量盐和鸡精翻炒均匀即可
1.拿鸡蛋两个，在大碗里搅匀
2.苦瓜一根，洗净后切成碎粒
3.将切好的苦瓜碎粒倒进搅好的鸡蛋里，放入少许盐，拌匀；
4.将油倒入锅中烧热，再将拌好的苦瓜鸡蛋全部倒入锅中，快速翻炒几分钟，直到闻到香味。
5.起锅前尝尝咸淡，不够加适量盐。
6.盛盘起锅。