猪蹄汤是一道营养丰富的汤品，其中含有丰富的胶原蛋白质、钙、铁等多种营养成分。要使猪蹄汤炖得最营养价值高，首先要选用新鲜的猪蹄，清洗干净后切成小块，煮沸后捞出焯水；
其次，要加入适量的姜片、葱段、料酒等调味料，煮至汤色浑浊，味道香浓；
最后，可根据自己的口味加入一些蔬菜、粉丝等配料，提高汤品的口感和营养价值。猪蹄汤炖的时间也很重要，一般要炖至猪蹄肉软烂，味道鲜美，口感浓郁。
1、猪蹄去毛剁块，用清水浸泡半小时，浸出血水。
2、猪蹄放入锅中，加入清水、姜片、料酒，烧开，期间去除浮沫，冲洗干净备用。
3、锅小火预热，放入油、适量冰糖，熬至焦糖色。
4、将猪蹄放入，翻炒至表面均匀上糖色。
5、加入姜片、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。
6、放入花生，倒入适量老抽、生抽、料酒翻炒均匀。
7、将所有食材移入砂锅，加入适量清水，大火烧开。
8、转小火，虚掩锅盖，继续炖煮1小时至软烂。
9、开锅收汁，适当加入食盐调味，出锅即可享用。
猪蹄汤是一道营养丰富的汤品，富含胶原蛋白，具有美容养颜的功效。以下是一种简单的猪蹄汤炖法：
所需材料：
1. 猪蹄 2个
2. 生姜 1块
3. 大葱 1根
4. 料酒 适量
5. 食盐 适量
6. 水 适量
步骤：
1. 将猪蹄清洗干净，去毛，剁成适当大小的块。
2. 生姜切片，大葱切段。
3. 猪蹄冷水下锅，加入姜片、料酒，烧开后撇去浮沫，捞出猪蹄备用。
4. 将猪蹄、姜片和葱段放入锅中，加入足够的水，水开后转小火慢慢炖煮1-2小时。
5. 猪蹄炖至软烂时，加入适量的食盐调味。
6. 炖至猪蹄汤浓稠，关火，即可享用。
这种简单的猪蹄汤炖法既保留了猪蹄的营养，又能使汤汁浓郁，美味可口。你可以根据个人口味加入其他配料，如红枣、枸杞、豆蔻等，增加汤的风味。猪蹄汤是一道家常菜，可以根据个人喜好进行调整。
步骤如下：
1.黄豆、芸豆提前半小时泡发；藕削皮后，切乱刀块，泡水里备用。
2.焯猪蹄：锅中加入适量清水烧开后，倒入适量料酒，将猪蹄下锅焯一两分钟后捞出。
3.炖猪蹄：炖锅中加入适量清水，将焯水后的猪蹄下锅，倒入适量料酒，几滴白醋，并放入葱段、姜块；大火烧开后转小火慢炖。
4.下芸豆：由于芸豆比较不容易炖烂，可以开锅后就将芸豆下锅与猪蹄一起小火慢炖。
5.下黄豆：慢炖半小时后下黄豆（如果嫌麻烦，可以与芸豆一起下锅）。
6.小火慢炖两个半小时后，将藕块下锅，炖至猪蹄软烂，黄豆、芸豆熟烂即可。