1、土豆刨去外皮，清洗干净，再切成细丝备用。
2、土豆丝放在清水里浸泡，去除表面的淀粉，沥净水分备用。
3、青红辣椒分别去籽，清洗干净，切成细丝备用。
4、锅中放入适量的菜油，加入青红椒丝，大火翻炒均匀。
5、倒入准备好的土豆丝，调入适量的生抽、醋和盐，大火翻炒均匀。
6、最后调入适量的鸡精，翻炒均匀即可出锅。
土豆的做法有很多，它可以当菜吃，也可以当饭吃，其中最常见的就是家常菜，素炒土豆丝，在农村炖大菜都要放点土豆，比如南瓜炖土豆，白菜炖土豆，酸菜炖土豆，牛腩炖土豆，干锅土豆片，锅包土豆片，土豆焖米饭，土豆山药鱼，土豆葵绿，土豆山药饼，土豆窝窝等等
土豆的做法太多了，怎么做都好吃见过最丑的土豆泥，土豆饼，红烧土豆，土豆丝，土豆薯条，什么薯都是我爱吃的，满满的淀粉啊，土豆还可以烤着吃，做成土豆粉条，土豆可以做酒，还可以美容，敷在脸上，土豆可以的做法真是太多了，数不过来，薯片是最爱啦！
说到土豆，是我最爱了，土豆是一个养胃的好食材，土豆可以做成，醋溜土豆丝，土豆焖排骨，红烧土豆，土豆炖牛肉(这炖出来的味道非常的鲜美，而且特别养胃，)，土豆炒腊肉也很好吃！素炒土豆丝也不错！??暂时知道这么多了！
土豆的做法分好多种，一种炒着吃，煮着吃，能做成烙饼吃，蒸着也能吃，今天就讲讲炒土豆丝吧，把土豆洗干净切成土豆丝，先起锅到油，葱姜蒜辣椒搞里头，土豆丝搞里头，再把盐鸡精味精搞里头，盖上锅盖蒙几分钟就可以出锅了，哇味道好极了，好了，讲完了
可以煮式者炸，还有弄成土豆泥，土豆切成细的
醋溜，酸辣，家常，凉拌，还有做薯片