卤菜的素菜品种有卤豆皮，香卤豆腐皮儿，卤腐竹，卤土豆，卤汁豆腐干，卤藕片，卤腐竹，卤海带，卤云丝，卤面筋，卤木耳，卤黄瓜等。卤豆皮做法如下：主要食材：干豆皮，丁香，八角，花椒，干红辣椒，蒜片，油冰糖，生抽，老抽，盐。
1，干豆皮清洗干净，泡发，二十来分钟就行。
2，油锅烧热，倒油至温，放入香料和蒜片干辣椒爆香，入豆皮炒匀。
3，炒匀后放水、生抽、老抽、冰糖、所有汤汁差不多和豆皮齐平或略少，不需没过豆皮，保持中大火，沸腾后转小火，盖锅盖，炖至汤汁浓稠，用中大火收汁。
4，至汤汁基本收干，可以关火出锅，所有汤汁都让豆皮吸收在里面。
1、豆制品：卤香干、素素鸡、卤腐竹、卤千张卷等；
2、卤海带、卤面筋、卤烤麸、卤鸡蛋等；
3、卤土豆、卤藕、卤笋、卤玉米、卤花生、卤毛豆、卤香菇等。
卤菜的素菜品种有很多，如莲藕、毛豆、花生、腐竹、海带、云丝、面筋、木耳、黄瓜、野菜、豆腐衣等等。
此外，还有豆制品如卤香干、素素鸡、卤腐竹、卤千张卷等，以及卤海带、卤面筋、卤烤麸、卤鸡蛋等。
还有一些用植物作为原料制成的食材，如卤海带、卤土豆、卤竹笋、卤毛豆、卤花生、卤香菇等等。
卤菜的素菜品种有卤豆皮，香卤豆腐皮儿，卤腐竹，卤土豆，卤汁豆腐干，卤藕片，卤腐竹，卤海带，卤云丝，卤面筋，卤木耳，卤黄瓜等。卤豆皮做法如下：
主要食材：干豆皮，丁香，八角，花椒，干红辣椒，蒜片，油冰糖，生抽，老抽，盐。
第一种就是一些常见常吃的蔬菜,包括卤土豆、卤藕、卤笋、卤玉米、卤花生、卤毛豆、卤香菇等,这些卤素菜的味道都相当美味; 第二种就是卤海...
您好，卤菜的素菜品种有藕、木耳、豆干、豆腐、冬瓜、竹笋、香菇、花菜、土豆等。这些素菜都是卤菜中使用比较广泛的食材，口感鲜美，并且容易入味。您可以根据自己的口味和喜好来选择适合自己的素菜品种来烹制卤菜。同时，还可以增加一些调料和香料，使得卤菜的味道更加丰富、浓郁。