主料：小龙虾 (适量)
调料：姜 (适量) 蒜 (适量) 大葱 (适量) 干辣椒 (适量) 花椒 (适量) 五香 (适量) 麻辣鱼底料 (适量)
厨具：炒锅
做法
1先准备好配料,姜切片,蒜拍一下.
2干辣椒剪成半节备用。
3先把小龙虾尾巴那里的肠子拉出来丢了,接着把头摘掉.用牙刷把肚子刷干净.最后用清水反复洗清过后放入盐水里面侵泡半个小时以上.
4然后锅里把水烧沸,倒入清洗干净过后的龙虾.煮上5-10分钟,龙虾颜色基本红透了就可以捞起备用.
5锅里倒油,倒入姜,蒜,花椒,干辣椒,爆炒出香味过后.放入麻辣鱼底料,接着爆炒出香味.
6接着倒入煮好过后的小龙虾,翻炒2分钟。
7接着倒入高汤或者清水,放入大葱,五香.盖上锅盖,用中火把水份焖干接可以了.主要是为了能让小龙虾更入味.
8待锅里的水份差不多焖干了,就揭开锅盖,翻炒一下.就可以起锅
1.准备好所需材料：小龙虾1斤，料酒2勺，淀粉5勺，葱姜蒜末，花椒粒，八角，辣椒，酱油，糖，醋，香油，盐，花生油等。
2.将小龙虾洗净，用料酒，淀粉拌匀。
3.另起锅，加入花椒粒，八角，葱姜蒜末，炒香，放入小龙虾翻炒，再加入辣椒，酱油，糖，醋，香油，盐，花生油翻炒至小龙虾熟透即可。
把虾去掉，虾线刷干净，然后调料要准备，桂皮香叶八角茴香，草果，葱姜，少许的辣椒，起锅烧油，放入一块冰糖，然后把这些材料放入油锅中，炒出香味，然后把龙虾进行快速翻炒，这时候对上半瓶啤酒，然后再放点盐，12分钟后就好
1、食材：小龙虾1500g，青椒2个，啤酒1罐，油、盐、花椒、香叶、大料、桂皮、大蒜、葱姜、冰糖、老抽、生抽、香辣酱、香菜各适量。
2、小龙虾用刷子清洗干净。
3、炒锅倒油烧热，倒入小龙虾翻炒。
4、放入葱姜蒜，花椒大料继续翻炒。
5、加入香辣酱翻炒，倒入啤酒和适量的清水。
6、加入冰糖末、老抽，生抽加盖大火烧至20分钟。
7、加入盐调味，再放入青椒快和香菜翻炒均匀关火即可。