回答如下：炖鱼怎么做好吃：
1.选用新鲜的鱼：炖鱼之前，一定要选择新鲜的鱼，这样才能炖出美味的汤汁和鱼肉。
2.调料要足：炖鱼的时候，调料要足够，可以根据个人口味加入适量的盐、酱油、料酒等。
3.火候要掌握好：炖鱼的火候要掌握好，一般火力要慢，时间要长，这样才能使鱼肉入味。
五花肉炖鱼的家常做法：
材料：
鱼1条、五花肉适量、生姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、酱油适量。
做法：
1.将鱼洗净，切成片状，用盐、料酒腌制10分钟。
2.五花肉切成小块，生姜切片，葱切段备用。
3.锅中倒入适量的油，将五花肉放入煸炒，煸炒至五花肉表面金黄。
4.加入生姜片、葱段，继续煸炒。
5.倒入适量的水，加入酱油和盐，煮开后放入鱼片，继续煮10分钟。
6.出锅前加入适量的味精，再煮一会儿即可。
小贴士：
1.炖鱼的时候，可以根据个人口味加入适量的豆腐、香菇等食材，增加口感。
2.炖鱼的火候要慢，时间要长，这样才能使鱼肉入味。
3.炖鱼之前，一定要选择新鲜的鱼，这样才能炖出美味的汤汁和鱼肉。
首先把所有有材料备齐，鱼洗净切段，五花肉切薄片步骤 2锅内放油，油热放冰糖要搅拌至冒泡，为了给肉炒了糖色，多炒一会儿，（肉皮一定要加进去，这样最后熬出的汤会黏糊）然后再把材料放进去，（除啤酒外）再继续煸炒，放鱼进去步骤 3把鱼稍微炒一下，翻动一下，然后把啤酒倒进去步骤 4加凉水，水不用磨过鱼，大火烧开转小火慢慢咕嘟着步骤 5小火咕嘟15分钟，大火收汁就OK
1. 准备罗非鱼一天，收拾干净，表面来上三刀
2. 白玉菇和西兰花按喜好添加，不要喧宾夺主就可以啦
3. 用猪油炖鱼比较香，所以自己准备了一点，加上五花肉，会更加鲜美可口。
4.厨房太热没有拍炖锅里的情形，热油，放入五花肉和处理好的鱼，并煎鱼至两面金黄。注入开水，没过鱼身。加入甜面酱、豆瓣酱、和各种调料。十分钟后加入蔬菜。
现实生活当中，炖鱼我觉得比较好吃的一种炖法就是用五花肉炖的家常鱼，首先把鱼用油煎一下，五花肉放锅里炒到两边金黄，而后把五花肉放在砂锅底部，把鱼放在五花肉上边倒一罐啤酒，再加点料酒生抽胡椒粉胡椒粉姜片蒜瓣就可以开炖了半个小时至45分钟左右就好了，非常的好吃
一、食材：
大豆腐、五花肉、草鱼、香菜、香叶、黄豆酱、郫县豆瓣酱、辣椒、葱姜、大料、花椒、料酒、十三香。二、
步骤
1.草鱼去鳞，去鱼鳃，去内脏，洗净后，正反面改一下花刀，再将整条鱼一分为二，为了让鱼在之后的环节中充分入味。
2.五花肉去皮后，切成大片，做到肥瘦相间。
3.锅内倒油烧热，将五花肉下锅翻炒（大火），炒至七八分熟（调制小火），再倒入郫县豆瓣酱、黄豆酱、姜片、花椒、大料、香叶，继续翻炒。注：喜欢辣味重的朋友，可以把干辣椒放入一起爆锅，这样鱼的味道会更厚重。
4.炒熟酱料后，倒入料酒，生抽、老抽、盐、再加入热水，此时炖鱼的底料已制作完成。最后把鱼全部放入锅中~
5.鱼炖三、五分钟后，将大豆腐切块放入锅中，加入胡椒粉、十三香。（鱼入锅以后不要翻动，如果怕上面的鱼肉不入味，可以用勺子把汤汁舀到鱼身上，然后盖盖焖制）
6.继续炖煮十分钟左右，宽粉（提前泡制2小时）就可以下锅了，继续再炖五分钟（小火）！
7.最后放入香菜提味，关火，出锅喽！