1、珍珠米洗净，加入适量水煮熟
2、火腿和香肠洗净切条，和米饭一同蒸熟
3、青瓜、胡萝卜洗净去皮、萝卜干洗净，分别切成条
4、胡萝卜在滚水中煮40秒，滤干水分
5、萝卜干同样在滚水中煮40秒，滤干水分
6、两个鸡蛋打入碗中，打散
7、蛋液倒入锅中煎成饼，切成条
8、温水加入香醋和白砂糖搅拌均匀
9、将调好的醋倒入煮好的米饭中拌均匀
10、所有材料都准备好
11、取一片紫菜铺在寿司席上，铺上米饭
12、码上准备好的馅料
13、卷起，用寿司席卷紧
14、用锯齿刀切块即可
主料：米饭适量，寿司海苔适量，火腿适量，肉松适量，胡萝卜适量，黄瓜适量
辅料：黑芝麻适量，白糖适量，寿司醋适量，寿司竹帘适量
做法：
1.将少许寿司醋、白糖、黑芝麻倒入准备好的米饭中并拌匀；
2.火腿、胡萝卜、黄瓜切成条状备用；
3.海苔放在寿司竹帘上，将适量米饭铺在上面。
4.将米饭擀平；
5.把准备好的食材摆放在上面就可以开始卷了。
6.卷好切块即可
准备材料：
食材：寿司皮、胡萝卜、黄瓜、火腿、肉松、鱼子酱、寿司醋、米饭各取适量,根据自己做的量来准备食材。 工具：寿司专用卷帘、一次性手套。 注意：先将胡萝卜、黄瓜、火腿等洗净后切成条状备用。
食材加工步骤：
第1步： 煮米饭：将米饭煮好后,弄散,放在一旁备用。可根据个人喜爱的口感来决定米饭的软硬度。
第2步： 调配寿司醋：寿司醋的调配,盐、糖、醋的比例分别是1:2:2,如果喜欢甜一点儿的可适量多加一些糖。其实一般在买寿司材料的地方都会有寿司醋买,不过自己调配的话可以依个人口味调制。
第3步： 煎胡萝卜：不喜欢吃生的胡萝卜,那么可以在锅里加入少量油稍微煎一下,这样口感会更好。如果能习惯吃生胡萝卜的人可以省略这一步骤。
第4步： 将调配好的寿司醋倒入米饭中充分拌匀。
寿司制作步骤：
准备好所有的食材之后就开始正式的寿司制作, 就是卷寿司。
第1步 将寿司皮平铺在寿司卷帘上。然后将加入寿司醋调制好的米饭铺在寿司皮之上,注意米饭要铺均匀平整,稍微薄一点,不可太厚,铺米饭的时候稍微用力按压平一下。
第2步 依次加入胡萝卜、黄瓜、火腿、肉松等材料。摆放这些食材的时候注意放整个寿司面积的三分之一就可以了。放太多了下一步卷的时候会不方便。
第3步 卷寿司。从放好食材的一端卷起,卷的时候尽量卷紧同时注意两端的米饭不要掉出来,卷好之后用力按压。总之一定要注意紧,否则一会儿切的时候会散。
第4步 切寿司装盘。卷好之后就用刀均匀地切成一段一段的就可以装盘。
外带寿司的制作方法
材料
主料：海苔一张、米饭适量、青瓜一条、火腿一条；
辅料：盐适量、醋适量、沙拉酱适量、披萨酱适量
简易寿司
1、把所有要准备的:米饭呀!盐巴，水，沙拉酱 ，披萨酱，青瓜，火腿通通准备齐。
2、青瓜和火腿切成长条。
3、把米饭加如几滴醋，盐，用饭瓢搅拌均匀，竹帘放底部，拿一张海苔第一层铺米饭用蛋糕刮平刀摸点水把米饭压平压整齐挤上披萨酱和沙拉酱放上青瓜一个，火腿一个。
4、卷方形装压实，刀沾水比较好切，两边切去，这样完整的寿司开吃咯！