配方：葱姜、山楂片、花椒、八角、生抽、料酒、老抽、糖、盐。
具体做法如下：
1、将生牛肉洗净，切成4大块；
2、沸水入锅，煮5分钟，捞出备用；
3、准备好葱姜段和山楂片。按比例，将生抽、料酒、老抽和盐调兑好；
4、花椒粒和八角稍洗一下。将煮好的牛肉放入电饭煲中，再加入葱姜和山楂片；
5、倒入调兑好的酱汁调料，加入花椒、八角和白糖，稍微搅拌一下，将味道调匀；
6、加入足量的水，以没过牛肉为宜。盖好电饭锅盖，按一下煲汤键，等待即可；
7、大约1个半小时后，电饭煲报警，提示牛肉已经炖好。
1、材料：牛肉、胡萝卜、姜、葱、八角、花椒、白芷、甘草、干辣椒、豆瓣酱、炖牛肉料包、盐。
2、将买回来的牛肉洗净后，用凉水浸泡２小时左右，切成大一点的块状。
3、洗净后，将牛肉冷水放入锅中焯水，去除血沫。
4、锅中加油，放入大料炒香后倒入牛肉，加水，用大火煮４０分钟。
5、再放入胡萝卜和炖牛肉料包，用小火煮３０分钟，最后加盐调味即可。
煮牛肉的调料最佳配方有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香;或者花椒、大料、桂皮。无论采用什么作料,葱、姜、蒜是必不可少的。还可以加些桔皮。家里老人喜欢吃煮牛肉，所以我一般会另外加将花椒、大料、桂皮装入纱布口袋，能连用2～3次。这样做出来的牛肉超级入味。