清炖鱼汤是一道口感鲜美，易于消化，且富含蛋白质和营养价值的传统美食。以下是制作清炖鱼汤的简单步骤和方法：
所需材料：
- 角鲨鱼1 ~ 2条，或其他白肉鱼；
- 瘦肉150克；
- 姜3片，洋葱1/4个；
- 青葱2根，草菇5个，或其他海鲜蔬菜；
- 盐、胡椒、料酒适量。
食材处理：
- 鲨鱼去皮鱼鳞, 去掉内脏，掏出鱼骨，洗净；
- 瘦肉切成小块，放入锅中加水焯水待用；
- 姜切片，洋葱切块，青葱切寸段；
- 草菇掰成块。
烹饪步骤：
1. 在锅中加水烧开，放入焯水后的瘦肉和鱼骨，倒去漂浮在水面上的浮沫。
2. 加入适量的料酒，姜片、洋葱块、草菇等调味料，用小火煨炖。
3. 炖至瘦肉呈透明色，并且鱼肉已熟烂，这时候加盐、胡椒粉调味。不建议使用过多的调料和味精等，以免影响汤的口感和营养价值。
4. 最后加入洗净的鲨鱼肉和青葱段，汤烧开后转小火焖煮5分钟即可。
注意事项：
1. 煮之前，应该将瘦肉和鲨鱼在冷水中煮过，去掉杂质，减少腥味。
2. 煮鱼汤的锅最好是不锈钢锅，以避免汤和菜品的营养成分过度流失。
3. 可以根据个人口味加入一些其他海鲜蔬菜或调料，比如鲍鱼、海参、木耳，红枣、枸杞等。
清炖鱼汤营养丰富，富含优质蛋白质、钙、磷、维生素C等多种营养素，具有补肾益气、滋阴补阳的效果，特别适合脾胃不好的人群食用。
主料：中豆腐一块，昂刺鱼三条
辅料：料酒适量
调料：玉米油8毫升，盐2克
做法：
1. 昂刺鱼去除内脏洗干净，中豆腐准备一块备用。
2. 油锅烧至六成熟倒入玉米油，入豆腐煎至两面偏黄。
3. 倒入适量水烧开，入昂刺鱼和豆腐，加入料酒。
4. 大火炖开转小火炖30分钟。
5. 加入一勺盐。
清炖鱼汤是一种简单而营养丰富的菜肴，以下是一些做好喝又营养补钙的清炖鱼汤的步骤：
材料：
鱼一条（可以用野生梭鱼、鲢鱼等）
姜片适量
葱适量
盐适量
胡椒粉适量
清水适量
步骤：
将鱼去鳞、去内脏、去鱼头，切成大块备用。
在锅中加入清水，放入姜片和葱，大火烧开。
将鱼块放入锅中，煮至水再次沸腾后，转小火慢慢炖煮。
炖煮过程中加盐和胡椒粉调味，可以根据个人口味适量调整。
炖煮约30分钟后，可以尝尝汤的口感，如果喜欢更浓郁的口感可以再煮一会儿。
出锅前可以撒一些葱花或者香菜末作为装饰，即可享用。
清炖鱼汤的做法简单，但味道鲜美，含有丰富的蛋白质和钙质，适合各个年龄段的人食用。注意，在制作过程中要选用新鲜的鱼，并注意卫生。同时，可以根据个人口味和营养需求加入一些其他的食材，如豆腐、蘑菇等。
1、原料：鲫鱼一条、姜3片、大蒜1粒(拍碎)、小葱一棵(切碎)、油适量、盐适量、鸡精适量。
2、锅里放油，烧热后，用铲推开
3、放鲫鱼略煎一下
4、煎到鱼肉变色后，到入1碗半的水！碗就是你盛鱼汤的碗。放入姜和大蒜
5、盖锅盖，大火煮沸后改中火炖20分钟。汤就成白的了。如果你有足够的时间，就放2碗水，大火煮沸后改小火炖2小时，那时侯鱼肉都溶到汤里了，更美.
6、调入适量盐，再炖2分钟就可以起锅了。最后撒上葱花。
原料：豆腐、黑鱼、芥花油、葱、料酒、味精、香醋、食盐、姜。
做法步骤：
第1步、新鲜的黑鱼，宰杀洗净后沥干水分。
第2步、将黑于打花刀斩二段、等锅热倒油后放入。
第3步、煎制两面焦黄后倒入砂锅、加适量温水。
第4步、加盖大火。
第5步、煮开后撇去浮沫。
第6步、滴入料酒去腥、稍后加盖转小火。
第7步、煮至鱼汤渐白时下豆腐块。
第8步、待豆腐块全部浮起出现小孔时、加入食盐调味。
第9步、滴少许香醋，可充分鱼汤钙质。
第10步、也可撒少许味精调匀，关火、不喜欢的可不放。
第11步、最后撒点葱花提色增香。
原料：鲫鱼1条、食盐6克、姜10克、小葱5克、香菜5克、料酒
1、将鲫鱼清洗干净，去除内脏，香葱、香菜、姜片备用。3、砂锅内倒入适量清水，放入葱姜片，再放鲫鱼。大火煮开后转小火，倒入料酒，炖一个半小时，煮至汤变奶白。4、出锅时撒上香菜、小葱，放少许盐调味即可。
1、提前两面煎至金黄色
想要把鱼汤炖出奶白色，就需要首先把鱼洗干净，把水分沥干。然后锅中放少许的油，不需要太多了，油温升至八成的时候，手放在过上面比较的炙热就可以了。接着轻轻地把鱼放进放进锅里，不要动它，小火慢慢的煎，两分钟左右可以移动鱼了就把鱼反面继续煎至金黄色。
2、开水熬汤
清炖鱼做出奶白色最关键的就是，放水的问题，记住一定要用开水放进去熬。用开水熬的鱼汤是一定会奶白色的，不会出现失误的状态。使用开水熬汤，可以帮助把鱼的营养都熬出来，并且是奶白色的状态，这样是比较的营养又好喝。