准备好的排骨放入到锅中炒出水分，接着往锅中加入适量的水，然后把配菜切好备用，最后把它们放入锅中炖25分钟就即可。
锅中炒排骨
生姜切片，小葱切段，锅里边加入一点猪油，油热后下入排骨，把生姜片和葱段加进来。
排骨中加水
继续翻炒把排骨的水分炒干，炒3分钟左右后夹出葱段生姜，接着加入热水，盖上盖子烧开。
配菜切块备用
胡萝卜切块备用，山药切块备用，玉米切段备用，烧开的排骨倒入到铁锅中，然后再往里边加入刚才切好的配菜。
主料：肋排500g
辅料：普洱茶5g，油2汤匙
配料：葱适量，姜适量，八角1个，冰糖2块，盐1茶匙
做法：
1.普洱茶放入茶包中。
2.茶包口翻过来封口。
3.排骨洗净，焯过，沥干水份。
4.锅里热油，加葱姜爆香。
5.放入排骨翻炒均匀。
6.加水没过排骨1-2cm，水开后放入茶包，八角。
7.大火炖10分钟，转中小火继续炖半个小时，至汤汁浓稠即可。出锅前10分钟放盐，5分钟放冰糖。
8.最后可撒香葱或者香菜点缀即可。
首先，排骨要抄水去除血沫，其次，排骨先中火炖40分钟后加入各种调料和自己喜欢吃的各种配菜，再小火慢炖20分钟即可。
1/4
排骨炒出水分
锅中加入适量的油，油热后放入清理干净的排骨，把排骨炒出水分加入适量的开水。
2/4
炖40分钟
把水烧开后倒入到砂锅里面，再加入适量的生姜去腥，盖上盖子小火慢炖40分钟。
3/4
放入配菜
清理干净的萝卜切块备用，排骨时间到后加入适量的盐，把切好的萝卜放入锅中。
4/4
放入配料
盖上盖子再煮个5分钟，之后锅中加入适量的枸杞，撒上适量葱花就可以出锅了。
1、炖排骨这样做好吃：猪肋骨清水洗净，凉水下锅焯水，捞出洗净，锅中放油，油温七成热，排骨下锅煎至微黄。
放入葱姜蒜、八角花椒肉桂香叶等，进行翻炒，放入黄豆酱、豆腐乳、翻炒均匀。
把所有调料汁倒入继续翻炒，加入一点盐，炖排骨即可舀出装盘食用了。
食材用料
自定义食材
排骨
800g
山药
150g
胡萝卜
150g
玉米
一根
方法/步骤 分步阅读
1/4
处理食材
排骨加入两勺面粉，抓拌均匀，冲洗干净 ，生姜切成薄片，葱切段。
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爆炒排骨
锅内加入猪油，油热后加入排骨、姜、葱翻炒2-3分钟，取出葱姜。
3/4
炖煮排骨
开最大火加入热水，山药、胡萝卜切成滚刀状，玉米切段。
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加入辅料
骨头炖20分钟，加入胡萝卜、山药、玉米煮15分钟，加入一勺食盐再煮十分钟即可