胡炸炸的蘸料做法有如下：
1.蘸料食材:番茄酱 适量 、 蒜蓉辣酱 适量 、 油 少许 、 白糖 适量 、 芝麻、孜然、辣酱面 适量 、 淀粉、水 适量（勾芡用）
2.锅中倒入少许油，五分热就行，下入蒜末炒香。
3.炒香后倒入番茄酱。
4.倒入蒜蓉辣酱。
5.加入适量的孜然，芝麻，辣椒面，白糖、加入小半碗水，炒出香味即可，一小勺淀粉里加入水搅拌均匀倒入锅中，勾一层薄芡。完美出锅了，不用放盐，因为辣酱番茄酱是有咸味的。各种炸串都可以刷着吃，味道很赞。
最好用现烤的胡辣椒，加上香葱和调料，还可以加点腐乳，如果吃得来木姜子油，也可以放几滴，这吃起来很有味道
胡炸炸是一种口感酥脆、香味四溢的小吃,其蘸料也非常关键。下面是一份简单的胡炸炸蘸料食谱:
配料:
- 蒜末 2勺
- 姜末 1勺
- 酱油 2勺
- 醋 1勺
- 糖 半勺
- 辣椒油 2勺
- 花椒粉 1勺
- 芝麻适量
做法:
1.将蒜末、姜末放入碗中,加入酱油、醋、糖、辣椒油、花椒粉搅拌均匀。
2.加入适量的芝麻,搅拌均匀即可。
这份简单的蘸料食谱可以根据个人口味进行调整,例如添加或减少辣椒度和糖的用量。
1.
准备好麻辣料，青椒掰块。
2.
土豆切片，土豆，油麦菜，生菜，娃娃菜分别焯水7至8分熟即可。
3.
花蛤去壳，后腿肉用蚝油腌好入味。
4.
火腿切段，做锅热油，把后腿肉大概翻炒一下。
5.
煎好火腿，锅里倒入适量的油，烧至5成热，下入蒜、干辣椒，花椒...
6.
放入花蛤肉，时油温升高至7成热，把酱料调料翻炒出香。