今天我介绍几种简单易做的家常菜品:/蕃茄炒蛋＇切上3个西红柿、放葱姜蒜大料、酱油、凉油加热翻炒即可。2鱼儿清蒸，放酱油、大料即可、炖鱼不加蒜才好吃、多放醋3:尖椒小炒肉、切二十几片五花肉，放葱、姜、蒜、花椒、爆炒即可。4、土豆丝炒西芹:土豆切细丝、芹菜洗好后切成小段、切上几片火腿肉、和五花肉、热锅凉水、加葱、姜、酱油炒好′后加蒜末λ盘即可食用。
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家常菜是一种适合大众口味，简单易学，制做成本低的菜。调料也是用平常的花椒、八角、香叶等大众化的材料。适合家常吃的很多。如青椒肉丝、番茄鸡蛋、麻婆豆腐、酸辣土豆丝，清炒油麦菜、蒸豆角、拍黄瓜、青菜豆腐等。下面我给大家介绍儿媳种家常菜的做法。
一、青椒肉丝。先把肉切丝，用盐、生抽、姜片、葱、蚝油、料酒、用半个蛋清和生粉抓匀腌制二十分钟。青椒切丝。锅中放油，倒入肉丝翻炒变色盛出。锅中放少许油，加入葱姜蒜爆香，加入辣椒丝加少许盐。（这样是让盐入味）加入肉丝翻炒均匀起锅装盘。
二、麻婆豆腐。豆腐切块，豆切沫、
锅中夜油放入花椒小火炒出味捞出，放入葱姜蒜爆香，豆瓣酱炒出红油，加入适量水，放入豆腐炖五分钟。撒上葱花。
三、西红柿炒鸡蛋。锅中放油，把鸡蛋搅匀倒入鸡蛋成形后铲出。锅中留少许锅放入西红柿，加少许糖，把西红柿炒出汤水，倒入鸡蛋，放入少许盐继续翻炒。
四、酸辣土豆丝。把土豆切丝，青椒切丝。锅中烧水，把土豆丝，辣椒放入焯至断生，放凉水中。锅中放油，葱姜蒜红干辣椒爆香，倒入土豆丝、青红辣椒丝。再倒入适量醋。放入蒜沫起锅。
凉菜系列：
1.凉拌黄瓜
食材：黄瓜，蒜、干辣椒、生抽、醋、盐
做法：1.黄瓜洗干净，用刀面拍碎
2.干辣椒掰段放入碗里；起锅放油、油冒烟、关火；将油倒入干辣椒碗里
3.蒜切沫放入黄瓜上，放入辣椒油、生抽、醋、盐
4.一道美味凉拌黄瓜就好了
贴士：辣椒油可以多做一点，凉菜必备。
2.火山飘雪
食材：西红柿、白糖
做法：1.西红柿洗干净，切成自己喜欢的形状，放入盘中
2.撒上白糖
3.酸辣凉粉
食材：凉粉、蒜、小米椒、辣椒面、芝麻、生抽、醋
做法：1.凉粉切成长条，放入盘中
2.蒜切末、小米椒切成小段，码放在凉粉上
3.倒数生抽、醋
4.辣椒面、芝麻码放在凉粉上
5.锅中倒油，油轻微冒烟，倒在辣椒面上，完成
小贴士：1.辣椒油可以换成老干妈
2.辣椒面、芝麻也可以先单独放到一个碗中，浇油，在放入凉粉中
热菜：
1.荷兰豆炒腊肠
食材：荷兰豆、腊肠、蒜、盐
做法：1.荷兰豆去筋洗净
2.锅中烧水，水开放入荷兰豆，加入少许盐和油，焯水一分钟左右捞出，沥干水分备用
3.蒜切片、腊肠切片
4.锅中倒油、油热放入腊肠，小火将腊肠炒至透明
5.放入蒜片、荷兰豆，加入盐，煸炒两分钟左右即可
小贴士：1.锅中不要放太多油，腊肠在煸炒时会出油
2.因为腊肠本身就用盐，所以一定少放盐，不需再放其他调味品3.绰荷兰豆放油，是为了让其更翠绿
2.简易版东北麻辣烫
食材：火锅底料、牛奶、自己喜欢的各种菜、麻酱
做法：1.将各类食材处理好
2.锅中倒入牛奶，牛奶开会放入火锅底料
3.水开，先放入荤菜，再放入蔬菜
4.煮熟后捞出，放入麻酱
3.西红柿炒鸡蛋
食材：西红柿、鸡蛋、糖、盐
做法：1.西红柿洗净、切块
2.鸡蛋打散
3.锅中放油、油热倒入鸡蛋
4.鸡蛋凝固后，用铲子弄碎，呈出放入碗中
5.锅中再放油，油热放入西红柿，西红柿炒出汤，放入鸡蛋
6.放入盐、白糖，即可出锅
小贴士：1.喜欢吃甜口的、西红柿略酸的可以多放入一点白糖
2.喜欢用汤泡饭的，可以在加一点水