做法如下：
1/10 海虾洗净剪须
2/10 姜切大片
3/10 葱切段
4/10 起油锅放入姜片煸香
5/10 大火放入虾，炒至略变色，放盐、糖、料酒炒匀
6/10 转中小火像这样用铲子把每只虾的虾头里的黄挤出来，你会发现汤汁变红了
7/10 放葱段，盖盖子闷一下，闷到虾壳和虾肉分离
8/10 放些番茄酱
9/10 炒匀收汤
10/10 出锅啦
食材用料
大虾 400克，葱姜蒜 适量，生抽 适量，
盐 适量。
方法和步骤如下：
1、冰鲜的大虾从冰箱中去除解冻(活虾就略过)，用剪子去须，去除虾线等（喜欢的还可以去除下脚）之后洗净。放在盘中，等一会使用。
2、热锅下油，油烧至七，八成热后，放入虾翻炒。炒至出虾油。在放葱姜，盐，生抽，料酒，继续翻炒。待炒出香味。
3、翻炒之后，加点水，煮一下（水不要加太多能浸过虾就可以）。煮煮透。喜欢吃辣的朋友可以放些辣椒这时候。
4、大火，喜欢吃甜的可以这个时候放点白砂糖，如果不喜欢吃，待汤收好后。出锅即可。这样美味可口的炒大虾就好了。
用料：虾米0.2斤，青椒0.2斤，洋葱半个，蒜苗1个，干椒1个，姜少量，油适量，盐少量，油少量，黄酒不量
做法：1.把虾米用不清洗干净，其他食材一并洗衣净。
2.青椒、洋葱切好备用，姜、干椒 、蒜苗切好备用。
3.起锅开火，放入适量油，8分热时，放入姜、干椒、蒜苗炸1分钟。
4.将切好备用的洋葱、青椒，倒入锅中翻炒，加入少量盐，翻炒，青椒、洋葱有点软为止。
5.即可倒入洗净备用的虾米，加少适量盐，翻炒一下，加少适量黄酒闷2分钟，等将黄酒闷干后，即可起锅食用。
用料
大虾仁200克，油适量，耗油半勺，酱油半勺，蒜苗3根，木鱼3只
做法
1.木鱼、蒜苗洗净切段，虾仁去皮去线洗净；
2.热锅热油，葱白和蒜粒爆香，虾仁和木鱼（挤干水分）同时放入锅中翻炒，炒匀变色后，盖上锅盖焖两分钟；
3.两分钟后，打开锅盖，倒入酱油和耗油调味，继续盖上锅盖焖一分钟；
4.一分钟后打开锅盖，放入切好的蒜苗段翻炒至熟即可出锅。
主料
50g香菇
250g大虾
30g香菜
配料
10g葱
3g姜
5g盐
20ml泡香菇的水
25ml花生油
做法
1
大虾去须洗净。
2
香菇泡软洗净。
3
片成片。
4
香菜洗净切段。
5
热锅下油，先放入葱姜炝锅。
6
再放入大虾翻炒。
7
炒出虾油。
8
然后放入香菇，加盐，泡香菇的水大火翻炒20秒。
9
最后放入香菜翻炒几下出锅即可。
10
盛盘。
食材：鲜虾200克，姜片一片，香葱两根，料酒二勺。
做法：锅内放入清水，姜片，香葱打成结料酒，烧开水放入处理好的虾（剪去须脚，挑去虾线），虾放入后用中火煮一分钟即熄火，将虾捞出沥净水。
准备好喜欢的调料（蒜末，葱末姜末.盐.耗油.香油配制）蘸来时即可。