【主料】花蛤500g
【辅料】料酒适量、香醋适量、姜适量、生抽适量
步骤：
1.将花蛤放入淡盐水中泡2小时以上，吐尽泥沙；
2.用小刷把花蛤刷洗干净，沥干水分；
3.把姜洗净，去皮，【姜皮保留】切成姜米；
4.姜米中加入生抽和香醋搅拌均匀成料汁；
5.锅中放入适量水，加入料酒和姜皮；
6.下入洗净的花蛤；
7.大火烧开，煮至开口立即捞出；
8.煮好的花蛤可以蘸汁食用。
用料
鲜虾 500克
姜 1块
蒜 3瓣
小葱 1小把
东古一品鲜酱油 1勺
料酒 2勺
做法步骤
1、准备好食材
2、鲜虾剪去虾须去掉虾线洗净备用
3、生姜去皮切片、小葱洗净切段留少许葱花、蒜瓣去皮剁成蒜末备用
4、葱花、蒜末加1勺东古一品鲜酱油调成蘸汁备用
5、处理好的鲜虾放入锅中。
6、加入姜片、葱段
7、加入两勺料酒盖盖焖5分钟即可
食材：基尾虾 半斤 、 小葱 四根 、 姜 一小块 、 料酒 三勺 、 盐 、 糖
烹饪步骤
开小火，在锅中放入三汤匙料酒，加入一茶匙海盐，二茶匙糖，四根葱白，一小块姜拍碎加入，倒入虾；盖上锅盖转中火，大概三分钟左右，打开锅盖，这时基尾虾全部变红，放入葱绿段，翻炒半分钟即可盛盘。
1、将虾洗净，减去虾须，沥干备用2、葱、姜切好，准备一大勺白酒 3、做蘸料，香葱末 、姜末 、盐 、生抽、糖拌匀，烧热少许熟油淋上去。 3、锅中倒入少许油，待6成热时，放入切好的葱白和姜片，倒入少许白酒，再加入适量清水。 4、待水开后，放进虾灼熟，然后出锅迅速放入冰水中浸泡一会。5、沥干水分后，装盘，和蘸料一块上桌