家庭自制牛排时盐的用量并没有一个固定的标准，因为它要看多个因素，如牛排的重量、个人口味偏好以及所使用的盐的种类等。
对于400克至450克的牛排，可以使用大约3克左右的海盐。但这只是一个大致的参考范围，具体的用量可以根据个人口味和实际情况进行调整。如果喜欢口感较咸，可以适当增加盐的用量；如果希望保持牛排的原汁原味，可以减少盐的用量。
选择海盐而不是普通的细盐，是因为海盐的颗粒较大，可以更好地附着在牛排表面，同时其独特的风味也能为牛排增添更多的口感层次。
在撒盐时在牛排解冻好且表面水分擦干后进行，这样盐能更均匀地附着在牛排上，避免影响口感和烹饪效果。
总的来说，盐的用量应该根据个人口味和牛排的重量来决定，以达到最佳的口感和风味。
建议在烹饪过程中不断尝试和调整，以找到最适合自己口味的盐量。
居家自制牛排放盐具体比例如下，牛排500克，盐10克，鸡精10克料酒50毫升，生抽50毫升，洋葱50克，牛排切成大小适中的片，放入调料腌制2-3个小时就行了
食材准备
西冷牛排500克，黄油40克，盐10克，黑胡椒粉10克，蔬菜300克，柠檬1个。
方法步骤
1、将牛肉放在保鲜膜中用松肉锤，捶打断筋，双面均匀涂抹一层黄油待用。
2、放入西冷扒，单面用猛火煎2分钟，翻一面，撒一些黑胡椒和盐再煎2分钟，表面挤些柠檬汁淋上去（5成熟了）。
3、再翻一面，撒黑胡椒和盐煎2分钟即可（差不多八成熟）。
4、牛排后煎好后，用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅了。
烹饪技巧
1、煎制西冷牛排时要把握好时间，既要能够将牛肉表面迅速加热，最好用厚底铁锅，因为厚厚的生铁导热均匀受热快，这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到极致。
2、喜欢吃嫩一些的，可以省略掉后面翻面那一步。
买一块肉质比较嫩的牛肉，从中间切成一片，然后用刀背敲打牛肉，不要把牛肉敲碎，只是轻轻的敲，方便入味。
在牛肉里放入盐，胡椒粉，柠檬汁，腌制一下，准备平底锅，把黄油化开后，下去牛排，根据自己喜欢的程度，选择煎制的时间，和成熟程度
1、买回来一块牛眼肉，我买了二斤，切了5片牛排肉。也可以让卖肉的帮你切好。把肉上的油和筋都切下去，应该边上的筋也去掉。切好的牛肉用锤子敲打一下，把肉筋敲散或者用刀背横竖敲打散。这样腌制出来的牛肉才够鲜嫩。
2、把敲打好的牛肉一片一片放进干净的容器里（容器擦干净不要有水）把姜，洋葱切丝放牛肉上面去腥。
3、现磨一些黑胡椒撒在上面大概15克，根据个人口味。再放两勺耗油。最后撒入15克左右的盐
4、带上手套把它抓均匀。也可以加一些淀粉或者面粉，但是我没有加。盖上盖子腌制十个小时以上。
5、把腌制好的牛排用保鲜袋一片一袋的装起来，吃的时候拿出来一片，用黄油煎一下，特别美味，简单的早餐。
制作牛排的方法如下：1.首先，选购优质的牛肉，比如肉眼或西冷牛排。
2.将室温下放置的牛排用厨房纸巾擦干表面的水分，撒上适量的盐和黑胡椒，拍打使其均匀粘附到牛排上。
3.在平底锅中加入橄榄油，加热至中高火，将牛排放入锅中，煎至表面金黄色。
4.翻转牛排，再次煎至另一面呈金黄色且内部煎至您的喜好程度，可以用手指按压感觉温度来判断内部熟度（完全煎熟透的牛排内部会比较硬，生牛排的手感较软)。
5.取出牛排后，稍微放一会再半切成适当大小，享用美味牛排。
因此，要制作美味的牛排需要选用优质的肉，适当调味，煎烤至表面金黄色，内部适度煎熟即可。