1、羊排骨切块用凉水浸泡1-2小时，再放入凉水锅中，烧开焯出血沫，然后取出用热水将浮沫冲洗干净；
2、白萝卜去皮切成滚刀块备用；香菜、青蒜苗洗净切碎备用；
3、取砂锅，放入羊排骨、姜、葱、大枣和足量的水，开大火烧开后，撇去浮沫，淋入黄酒，改小火炖1小时以上；
4、把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖30分钟左右，至萝卜软烂，加适量盐和胡椒粉调味即可；
5、上桌时，根据自己喜好再加入香菜、青蒜以及油泼辣子一起享用。
烹饪技巧：
切好的羊排骨放入清水中浸泡1、2个小时，是为了让羊排骨的血水能析出，如果没时间，可以省略这一步。个人觉得只要羊排骨质量好就不会太膻，而只是正常的羊肉味，经过浸泡和汆烫两步已经可以达到去腥的目的。像今天这样的汤，香料味太重会抢了羊肉的味道，尽量保持羊肉汤原汁原味的鲜美。
用料：羊排450g、姜片4片、大葱1根、香菜1把、干辣椒4，5根
步骤：1.购买羊排，处理成合适的大小
2.备料：姜片，大葱，干辣椒，香菜
3.一锅开水，将羊排焯血水
4.将血水倒掉，羊排再次清洗干净
5.重新加水，放入洗净的羊排
6.继续放入大葱，姜片，干辣椒
7.煮开后放入香菜，中小火炖2小时左右
8.羊排上盘撒上香菜，羊汤呈碗
清炖羊肉最正宗的做法就是先焯水去腥和去血沫，其次炖的时候啥作料不要放，最多放点生姜和大葱去腥，煮熟以后再放盐。
羊排凉水浸泡一至两小时去血水，
辅料切好备用，羊排斩成小块，凉水下锅加料酒烧开焯水，锅开撇去浮沫，撇去浮沫关火捞出，用清水反复冲洗干净。
另取汤锅放入羊排和适量的清水，少许料酒、白醋，加辅料大火烧开。改小火慢炖一小时，一小时后捞出辅料，撇去浮油，加入适量的盐和白胡椒粉继续炖30分钟即可，加少许鸡精调味，装盘撒香菜和葱花，清炖羊排即成。
1、先将羊排切块，放入锅内，加入冷水，煮开后焯水，直到羊排变得发白即可。
2、猴头菇洗干净浸泡于清水中2小时，剪掉中间的硬芯，然后放入40度的温水中反复搓洗挤压，将猴头菇的黄色洗掉，然后放入鸡汤或者骨头汤里面上锅蒸40分钟。
3、准备砂锅，加入清水，放入焯过的羊排，倒入少许料酒，放入葱、姜，然后放入泡发好的猴头菇，用大火烧开，沸腾后就转成小火，煲到羊排8成熟。
4、接着放入胡萝卜块，煮到羊排软烂，加入食盐和鸡精，调味后，继续煮3分钟，就可以出锅了。
做法步骤：
1/7把羊排洗净冷水浸泡一个小时左右。
2/7锅中烧开水放入羊排，焯去血沫后捞出过凉水备用。
3/7把大葱切段、姜切片。
4/7锅中重新注入清水，把羊排、葱段、姜片和八角一起放入锅中。
5/7大火煮开后改中小火炖煮一个小时左右，挑出姜片、葱段丢弃不要。
6/7调入适量的盐和鸡精， 放入香菜段和枸杞大火煮两三分钟即可关火。
7/7出锅。
用料
羊排 1000克
大葱 2段
生姜 5片
甘草 6克
萝卜 1根
盐 10克
茴香 5克
陈皮 1片
清炖羊排的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
1、羔羊肋排用水浸泡30分钟以上，多换几次水，把肉里的血水除去。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
2、将浸泡过的羔羊肋排放入汤锅或者砂锅中，加入适量清水漫过羊排。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
3、加入大葱、生姜和花椒，甘草，陈皮，茴香，盖上锅盖，大火煮开
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
煮开后，撇干净浮沫，盖上锅盖重新炖煮，30分钟左右加入切块的萝卜，继续小火慢炖30分钟，使得汤色变得浓稠、厚重，加盐调味即可
1 、 2斤羊排入砂锅，倒入清水把肉淹住，开大火煮开。
2、锅开后将浮沫捞干净。
3、转小火。放入40颗花椒，一根大葱。一根小红干辣椒。
4、羊肉八成熟时。放入少量盐。小火慢炖。
5、小火煮1小时左右。尝下肉和汤的咸淡。淡再补盐，继续煮，中间汤要是熬少了。记住要用热水补汤。
1.首先要把羊排放入清水里泡2个小时，中间换清水3次，这样可以把血水泡出来
2.焯水:砂锅里放3/4的水，倒入羊排，白萝卜片5/6片，生姜2片，料酒2勺，花椒5-6个去腥！水开以后把沫子撇出来，捞出羊排，白萝卜扔了，焯的水倒掉，羊排需要再冲洗两遍，把残留沫子冲掉！
2· 重新换一锅水，把洗净的羊排倒入，加大料和姜片开始煮汤，先大火开锅调小火，大约煮40/50分钟，就把新切好的白萝卜片倒入一起煮，根据汤量，加3-4克盐，再继续炖1——1个半小时，感觉羊排肉炖烂了，就可以撒香菜出锅了！
3· 盛到碗里再加点白胡椒粉，很好喝