做法一：香菇油菜
首先，准备好油菜、香油、猪肉、姜蒜、老抽、盐和味精。
其次，将香菇直接洗好切丁，大蒜直接切丁，生姜也切丁，猪肉直接洗好切段。
然后，备好锅加水将油菜烫煮后捞出，加盐和味精腌制，摆在盘子。
最后，锅中加油将猪肉翻炒出锅，加少量油将姜蒜爆香，加香菇翻炒，加老抽和水，用盐和味精调味，水淀粉勾芡直接倒入油菜中即可。
做法二：虾仁油菜
首先，备好油菜、虾仁、葱姜、五香粉、酱油和盐以及味精。
其次，将大虾处理成虾仁后洗好，将油菜直接洗好切段，葱姜切末。
然后，锅中加油将葱姜爆香，加虾仁翻炒，加油菜翻炒。
最后，加点盐、酱油、五香粉翻炒后加味精即可出锅。
油菜有好几种做法，比如可以大火爆炒，也可以用清水焯水后装盘，泼上洒有蒜蓉、辣椒的热油，还可以用油菜做汤，都比较适合大众口味的！
油菜是一种很常见的蔬菜，味道清香爽口，也非常营养。想要让油菜做得好吃，有几点可以注意。
首先，选择新鲜的油菜，并用盐水浸泡一段时间，这样可以去除掉菜中的杂质和苦味。
其次，在烹调过程中可以加入一些调料，如蒜、姜、酱油等，增加菜的味道和香气。
最后，在烹调过程中不要过度烹煮，以保持菜的口感和营养成分。总之，将油菜烹制出色，重点在于选材新鲜，加入一些调味料，烹调时间不要过长。