主料五花肉500克
辅料
豌豆(鲜)30克、大米200克、糯米100克
调料
酱油5克、花椒5克、豆瓣酱5克、花椒粉5克、五香粉3克、葱姜汁5克、腐乳(白)1块、醪糟1勺、糖色10克
步骤：
1.大米和糯米(约2：1的比例)混合均匀，加10粒花椒，入锅小火炒至发黄，放凉后用料理机打成粗颗粒米粉；
2.另取花椒炒至微焦，香味浓郁，放凉后捣成粉，或者用料理机打成粉；
3.五花肉洗净沥干水，切大薄片；
4.加入腐乳、醪糟、糖色。腐乳要碾碎；
5.继续加入剁细的豆瓣酱、五香粉、花椒粉和少许酱油；
6.加入蒸肉粉和豌豆，彻底搅拌均匀，用葱姜汁调整干湿度；
7.取深盘，盘底铺豌豆，上面整齐码好肉片，盖锡纸，冷水上锅，大火烧开后转小火蒸1.5小时即可。
食材：
大米100克、糯米100克、五花肉300克、料酒1勺、老抽2勺、蚝油2勺、姜末5克、红薯100克、葱花10克
粉蒸肉的做法：
1、红薯切成厚片；
2、大米和糯米倒入炒锅中，中火炒到微黄，然后用研磨机打碎；
3、五花肉切成片，加入适量料酒、蚝油、生姜、老抽，腌制半个小时左右；
4、红薯放盘底，五花肉粘上米粉，放在红薯上，入锅中火蒸1个小时左右；
5、蒸好后出锅，撒上葱花即可。
材料
主料：猪五花肉1000克，荷叶l张，粗米粉150克，腐乳汁10克。调料：龙牌酱油6毫升，精盐10克，鸡精２克，色拉油50克，葱、姜、香油、料酒各10克。
做法
1、猪五花肉洗净切成大片，剁成泥，荷叶洗净剪成圆片，放入小蒸笼内，葱、姜加入酒捣成汁待用。
2、将剁好的肉泥放入盘中，加入葱姜酒汁腌约3小时，依次放精盐、腐乳汁、酱油、鸡精、粗米粉、色拉油、香油拌匀，使肉泥均匀沾上米粉后，放入笼中荷叶上大火蒸40分钟至熟即成。
主料：猪肉1000g，红薯200g，蒸肉米粉（麻辣）100g，小葱少许，香菜适量。
做法：
1.准备好材料，把蒸肉米粉倒入碗中，把切好的肉片一片片放入米粉中，两面都裹满米粉。
2.找一个容器，先把红薯放进容器，然后把裹满米粉的肉片铺放在面上，先放边上围一圈，再往中间放。
3.这样慢慢一片片都铺放好，都覆盖住下面的红薯，冷水上蒸锅。
4.上汽后，小火蒸40分钟左右，可以时间到了用筷子轻轻扎入容器底，试着红薯软烂，肉质熟透即可。
主料：五花肉1条，粳米适量，五香粉适量
辅料：花椒十几颗，八角1个，白芷2片
做法：
1.锅里面不放油，放进去干的粳米，花椒、大料、白芷小火慢炒
2.一直翻炒到粳米变成黄色，然后关火摊开放凉
3.拣出来花椒大料和白芷，粳米擀碎，不要太碎了
4.五花肉切成大薄片
5.加入五香粉，黄豆酱和一点点食盐
6.拌匀之后腌制半个小时，加入做好的蒸肉米粉
7.码放到碗里面，上锅蒸一个小时之后转移到陶罐里面蒸二十分钟即可
1
五花肉切片。
2
装入盘中加入适量的姜末。
3
加入生抽。
4
加入蚝油。
5
加入郫县豆瓣酱。
6
加入料酒。
7
加入玉米油锁着水分。
8
倒入蒸肉米粉，戴一次性手套抓拌均匀并腌制半小时。
9
摆盘造型，上锅蒸1小时
原料：
五花肉200克
蒜蓉20克
阳江豆豉1勺
盐5克
生抽20毫升
料酒20毫升
香油20毫升
五谷杂粮粉100克
土豆200克
葱花10克
香菜10克
做法：
1.五花肉洗干净，切成薄片。
2.把蒸肉粉与五花肉搅拌均匀，洒少许水。
3.土豆清洗干净，切3毫米左右厚度。
4.把土豆片均匀摆在菜碟子里，洒上适量盐，还有味极鲜、鸡精。
5.最后把五花肉摆在土豆片上面。五花肉上面滴适量料酒，如果觉得蒸肉粉不够盐味的，可以再洒适量盐或者酱油。
6.放入锅里蒸30分钟，最后放入葱花、香菜、蒜蓉与豆豉即可
食材原料
带皮五花肉350g
生抽酱油2大勺
老抽1小勺
姜1小块
白胡椒1小勺
蒸肉米粉70g
料酒1大勺
糖半大勺
步骤1
五花肉切成厚片。
步骤2
加入所有调料拌匀，腌制20分钟。
步骤3
腌好后加入蒸肉米粉拌匀。
步骤4
把肉片码放在碗里，放入蒸锅，水开后中火蒸一个小时左右。
1、食材：猪肉400g、土豆150g、五香蒸肉粉120g、葱一段。
2、先准备好食材，最好是五花肉，或者瘦肉。少量将和葱段。
3、将肉切成片。
4、加入酱包，少量的姜。
5、加入粉包，将肉和所有调料均匀混合。6、放入小碗或者小盘里面土豆也一起放进去。
7、放入蒸锅，或者高压锅里面蒸一个小时左右。
8、出锅， 放上沙量葱段，出锅了。
主料：带皮花肉8两。
配料：姜、葱丝25克、炒米粉25克、甜面酱0.8两、白糖0.5两。
步骤1
把五花肉皮刮净，10公分长，0.5公分的厚片；
步骤2
放入炒粉、甜面酱、白糖、少许淀粉水、姜葱丝拌匀上笼蒸5个小时，扣盘即成。
1:主料，精选五花肉一条。
2:辅料蒸肉粉一包可自制，辣椒豆瓣酱。
3:调料盐少许，味精，鸡精，胡椒粉，耗油，老抽少许，白糖，耗油
4:肉切成大片放入盆中，下入蒸肉粉，开小火锅入底油放入辣椒豆瓣酱，炒香下入调料咸不用放盐，出红油放入盆中，粉和肉搅拌均匀，在放入大碗中，上入蒸锅蒸一小时左右出锅撒上葱花即可