将大闸蟹对半切开后，可以先处理干净蟹脚和蟹钳，然后将蟹身部分再切成小块。
如果您想蒸煮大闸蟹，可以将蟹身部分放入蒸锅中蒸煮。
如果您想烤大闸蟹，可以将蟹身部分刷上油后放入烤箱中烤制。
可以切开蒸，。
但是建议不要切开，螃蟹是很不错的一种食物，它吃起来味道鲜美，营养丰富，味道很不错，深受人们喜欢，很多人都会经常吃螃蟹。蒸螃蟹是有一定讲究的，螃蟹是整个蒸还是对半砍开，一般建议整个蒸，这样味道会更鲜美。
我们通常在蒸螃蟹之前先清洁它们。要特别注意大闸蟹嘴的侧面和两腿之间的间隙的清洁度。如果没有绑好螃蟹，最好打开腹部并刷一下。
大闸蟹可以切开蒸。将大闸蟹用刀切成两半，将内脏清理干净后，放入蒸锅中蒸熟即可。切开蒸大闸蟹可以更好地保证内部熟透，避免出现未熟的情况。同时，切开蒸也可以更方便地清理内脏，让食用更加健康。但需要注意的是，蒸大闸蟹的时间不宜过长，否则会导致口感变差。
螃蟹蒸好以后，如果要对半切开的话，我们首先要把螃蟹的尾部壳掰下来，然后用干净的刀把螃蟹从中间切开摆盘就可以了
大闸蟹不需要特殊宰杀。首先把捆大闸蟹的绳子剪断。用手捏住蟹壳。
用刷子把螃蟹的上下壳清洗干净。
锅里烧开水。把洗好的螃蟹放进去，烫5秒钟。
再把螃蟹捞出来放在笼屉里。蟹壳朝上。蒸15分钟即可。