蒸鱼头怎么蒸好吃:
食材：鱼头200克、姜1块、香菜1根、黄酒1茶匙、红尖椒5克、盐1茶匙、蒸鱼豉油1茶匙。
做法：
鱼头洗净打上花刀，红尖椒切圈，姜切丝，香菜切小段。
首先在容器中放入鱼头，再加入黄酒、盐、蒸鱼豉油抹匀腌制1小时。
然后将鱼头放入盘中，撒上姜丝，红尖椒，放入蒸锅中，上气蒸上10分钟。
最后取出，撒上香菜即可
材料
大鱼头半个，姜，油，麻油，香草豉油，葱
做法1.葱刨丝、姜切碎。
2.大鱼头洗干净晾干水隔水大火清蒸8分钟。
3.倒掉蒸鱼鱼水，撒大量葱丝和姜丝铺面。
4.适量的油和麻油加热，倒在鱼上、浇适量的豉油即可。
鱼头的做法也有很多种，比较常见的有清蒸鱼头，剁椒鱼头，双椒鱼头，鱼头豆腐汤等，今天就给大家分享一个清蒸鱼头的做法，年夜饭上来一盘，也是非常的美味。
具体做法请看我的操作：
1.准备花鲢鱼头一个，首先我们把上面的鱼鳞刮掉，刮好鱼鳞以后，在上面打上花刀，这样便于入味。
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2.然后从中间切开，去掉里面的鱼牙，再刮去里面的黑膜，然后去掉鱼鳃。
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3.把鱼头处理好以后，我们把它腌制一下，加入葱片，姜片，加入一勺食盐，一勺胡椒粉，再加入适量的料酒去腥，用手涂抹均匀，然后放在一边腌制15分钟。
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4.在腌制的这个时间，我们切一点配料，准备青椒半个切成青椒丝，红椒半个同样切成丝，一起放入水盆中，用来配色。
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5.大葱半根从中间划开，取出里面的硬芯，然后切成葱丝，和青红椒放在一起。
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6.香菜一根切成段，放入盆中。
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7.把鱼头腌好以后，我们开始烧水，锅中烧水，放上篦子。
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8.我们把腌好的鱼头摆入盘中，放上葱段和姜片。
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9.水开以后我们放上鱼头，盖上锅盖，开大火连续蒸8到10分钟。
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10.10分钟以后，我们打开锅盖，这时候鱼头已经蒸好了。
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11.取出来控去里面多余的汤汁，捡出上面的葱姜片，放上青红椒丝和葱丝。
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12.重新起锅，添入一勺食用油，抓入几粒花椒炸香，炸香以后把花椒滤出来。
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13.然后把热油泼在葱丝和青红椒上面，激发出香味。
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14.最后浇上适量的蒸鱼豉油，放上一点香菜叶用来点缀，就可以上桌食用了。
原料：鱼头、青椒、红椒、香菜、香葱、生姜、大蒜、花椒、生抽、蚝油、料酒、白糖、食盐、凉开水。
做法步骤：
第1步、鱼头用砍刀砍开。
第2步、金针菇切去根部。
第3步、配菜洗净切好，调料组的调料在玻璃碗中混合拌匀。
第4步、鱼头撒上姜丝，料酒，食盐腌制2小时。
第5步、锅中水烧开后放入鱼头，大火蒸10分钟。
第6步、鱼头蒸熟后，把碗拿到水池边，把碗底蒸鱼出的水倒掉，这个水是腥的，不能留，同时把鱼头上面蒸过的生姜丝也夹出来丢弃不要。
第7步、另起锅烧开水把金针菇焯烫一下。
第8步、烫好的金针菇夹入碗底，把鱼头放在金针菇上面。
第9步、锅内烧热油炸花椒，花椒变黑后捞出丢弃，花椒油留锅里。
第10步、用炸好的花椒油把配料炒香。
第11步、倒入调料汁。
第12步、煮开。
第13步、把煮开后的调料铲出放到鱼头上面。
第14步、把香葱和香菜碎放在鱼头上面，另起锅烧开放入花生油，淋在香葱香菜上面激出香味即可开吃。
清蒸鱼头是一道美味又健康的菜品，下面是几个制作清蒸鱼头的技巧：
1. 选好鱼：选购新鲜的鱼头，最好选购体形扁平而肥壮的硬骨鱼类，如黄鳍鱼、草鱼、鲈鱼等。
2. 调味料：使用葱姜蒜等调味品进行腌制，增加鱼头的味道和香气。
3. 小火慢蒸：清蒸鱼头需要用小火慢慢蒸熟，这样可以让味道更加浓郁，口感更加软嫩。
4. 控制时间：一般清蒸鱼头的时间为8-12分钟左右，过长或过短都会影响口感，需要根据不同鱼头大小进行具体把握。
5. 上菜感受：出锅后撒上香菜或葱花增添口感，并加入适量酱油、香醋提升鱼头的特色风味。
总之，做清蒸鱼头要注意选好鱼、掌握好时间和火候，使其更加美味，营养和丰富。