以下是其中的一种简单实用的做法，供您参考：
所需食材：
山药600克，鸡蛋1个，面粉50克，油适量，盐适量，鸡精适量，水淀粉适量
做法步骤：
1.山药去皮，洗净后切成条状；
2.鸡蛋打入碗中，打散后加入面粉，制成面糊；
3.将山药条沾上面糊，均匀裹上；
4.平底锅中倒入适量油，加热后将山药条放入锅中煎炸，直到两面金黄；
5.将煎炸好的山药条取出，沥干油，撒上盐和鸡精调味即可。
小贴士：
1.制作面糊时，可以根据个人口味加入一些胡椒粉或香辛料，提高口感；
2.在煎炸山药条的时候，可以适量加入一些花椒、八角、桂皮等调味料炸制，提高香味；
3.为了让山药煎炸后更加松软，可以将煎炸好的山药条放入碗中加入适量水淀粉，轻轻拌匀即可，但不要过量，否则就会煮糊，影响口感。
木耳发好以后洗干净，撕成大小合适小片
2、山药切片，没入水中，葱切成葱花
3、锅子烧热后倒入油，把山药迅速滤水
4、倒入锅里大火快速翻炒，紧接着倒入木耳炒两下
5、关火，加入葱花和盐
6、借用余温再炒两下就可以盛盘了