鸡翅是一道非常美味的食品，也是许多人喜爱的零食。它的做法非常简单，但是要想做出口感鲜美、外酥里嫩、香味浓郁的鸡翅，就需要掌握一些技巧。以下是制作鸡翅的步骤和注意事项：
材料：
鸡翅中500克、盐适量、生姜适量、料酒适量、香油适量、植物油适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、料包（八角、香叶、桂皮、花椒）适量。
步骤：
1.鸡翅中洗净，用刀在鸡翅表面划几刀，使其入味。
2.倒入适量水，加入盐、姜、料酒和料包，煮沸后加入鸡翅煮10分钟。
3.将煮好的鸡翅捞出，切成小块备用。
4.锅中倒入适量植物油，加热后放入鸡翅小块，炸至表面金黄。
5.将炸好的鸡翅捞出沥油，放入碗中，加入生抽、老抽、白糖、香油，充分搅拌均匀即可。
注意事项：
1.煮鸡翅时要加入适量姜和料包，可以去除腥味和增加香气。
2.炸鸡翅时要注意火候，如果火过大容易糊。
3.调味时要根据个人口味适量加入调料，不要过咸或过甜。
以上就是制作鸡翅的步骤和注意事项，希望对您有所帮助。做好的鸡翅香脆可口，是家庭聚会和朋友聚餐的不错选择。
食材
鸡中翅12只、大蒜5瓣、小红椒2个、长青椒2个、1勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、半勺黑胡椒、少许盐、少许白糖、半勺玉米淀粉、老抽半勺
做法
1鸡翅洗净对半切开，加蒜末料酒生抽蚝油黑胡椒盐、白糖玉米淀粉抓匀腌制20分钟。
2热锅放油，放入鸡翅中小火煎至金黄，再放入腌鸡翅的蒜末炒出香味，加青红椒炒熟，加芝麻、老抽翻炒上色即可。
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1.鸡翅膀放入清水中浸泡半天,将血水泡出后,清洗干净,并在鸡翅上划伤几刀,取部分葱姜切碎备用;
2.鸡翅膀放入一干净盆中,撒1小捏盐、撒葱姜末;
3.加入一小勺白酒,腌制1个小时;
4.取一平底锅,锅中不放一滴油,将鸡翅膀正面向下平铺在锅底,放火上小火加热;
5.随着加热的过程中,鸡皮里的油不断渗出来,锅里发出兹兹的煎烤声音,一面熟了后再翻面煎;
腐乳鸡翅
用料：鸡翅中400g、玫瑰腐乳2块、蒜末适量、米酒2大勺、温水、生抽勺、盐少许、青红椒、红葱头、葱丝
做法
1.翅中水浸泡10分钟洗净擦干，背面划两刀。
2.玫瑰腐乳碾碎，腌制。
3.再加蒜末拌均匀，腌制2小时。
4.少许油，小火，煎鸡翅两面变黄。腌制用的腐乳汁兑上米酒，温水，倒入。烧开后，转小火，盖锅盖，10分钟。
5.加入青红椒块，红葱块。
6.少许盐，生抽，大火收汁。撒上葱丝。
做法：
鸡翅浸泡半天，清洗干净，划伤几刀；
腌制1小时，撒盐、葱姜末和白酒；
热锅加油，平铺鸡翅，小火煎烤；
煮熟后，取出，煸炒豆瓣酱、葱姜蒜和干辣椒，加入少许糖和土豆片翻炒均匀；
放入鸡翅再次翻炒均匀，撒上芝麻和香菜即可。
答:鸡翅的做法非常简单，首先，将鸡翅用刀背抹上一层菜粉，然后再把它放入温油中滑炸，直到表面金黄，最后撒上点盐即可。
鸡翅洗净对半切开，用厨房纸吸掉水分，鸡翅+姜丝蒜片+1勺料酒+2两勺生抽＋半勺老抽＋1勺蚝油＋1小勺黑胡椒粉＋1小勺孜然粉+少许盐，抓匀腌制30分钟以上
2热锅入油，油温六成热，放入鸡翅，炸至两面金黄熟透即可（大概炸7分钟左右）捞出控油后再把鸡翅倒回锅中+1勺辣椒粉＋1勺孜然粉＋1勺芝麻+1勺葱花，拌匀即可
以下是鸡翅的做法：
**材料：**
- 鸡翅中：500克
- 姜：适量
- 蒜头：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 红椒粉：适量
- 糖：适量
- 食用油：适量
**步骤：**
1. 鸡翅中洗净，用厨房纸巾吸干水分。姜和蒜头切末备用。
2. 将鸡翅放入一个大碗中，加入生抽、料酒、盐、白胡椒粉、红椒粉和糖，搅拌均匀腌制30分钟。
3. 锅中倒入适量的食用油，开大火烧至7成热，将腌好的鸡翅放入锅中煎至两面微黄。
4. 取出鸡翅，沥干多余的油，锅中再倒入姜末和蒜末煸炒出香味。
5. 将煎好的鸡翅放入锅中，翻炒均匀，加入适量的水，盖上锅盖用中火煮10~15分钟至汁收干即可。
注意事项：
- 鸡翅可以提前腌制1小时或以上，这样更容易入味。
- 炸鸡翅时要翻动多次，避免翅尖和骨头部位过度炸焦。
- 可以根据个人口味加入一些香料如八角、桂皮等增添风味。
以下是烤鸡翅的做法： 所需材料： - 鸡翅中 500 克 - 盐 适量 - 黑胡椒 适量 - 橄榄油 适量 - 酱料（蜂蜜、番茄酱、生抽）适量 步骤：
1. 将鸡翅放入碗中，加入适量盐和黑胡椒，搅拌均匀，腌制 20 分钟至半小时。 2. 在烤盘或烤网上涂抹适量橄榄油，将腌好的鸡翅排放在上面。 3. 放入预热至 200 度的烤箱中，烤 20 分钟左右，翻面再烤 10 分钟左右，直到鸡翅表面呈现金黄色。 4. 另起锅，加入适量蜂蜜、番茄酱和生抽，搅拌均匀烧开。 5. 将烤好的鸡翅取出，刷上酱料，再放回烤箱中烤 5 分钟左右，使酱料渗入鸡翅内部。 6. 取出即可享用。
注：烤箱和鸡翅的大小和烤制时间会有所不同，具体可根据自己的情况调整。