用料
蒜 3瓣
蚝油 2勺
姜 4少
葱 少许
料酒 2勺
生抽 3勺
酱油 3勺
醋 3勺
糖 2勺
八角 2个
水 适量
油 30克
家庭版炖鲤鱼的做法步骤
步骤 1
鱼洗净，放盘中备用
步骤 2
起锅烧油，把八角葱姜蒜放入锅中炒香，然后放入糖，生抽，酱油，料酒，醋，蚝油烧至起泡，火不用太大，然后下鱼，我是一条一条下的，头一天剩了点草鱼也一起炖了，草鱼我划了几刀，比较入味
步骤 3
鱼都放入锅中之后添水，水的量大概是莫过鱼就行
步骤 4
炖好之后放点香菜就可以了，不愿意吃香菜也可以不放，如果吃剩了，可以放在凉快的地方第二天吃鱼冻
将鲤鱼清洗干净，去除鳞片和内脏。 在鱼身上划几刀，以便入味。
将葱姜蒜切碎，放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉等调味料，搅拌均匀。
将调好的料汁倒入鱼中，腌制30分钟以上。
在锅中倒入适量的油，烧热后放入鲤鱼，煎至两面金黄。
加入适量的清水，没过鱼身，大火煮开后转小火炖煮20分钟。
加入土豆、红萝卜、香菇等配菜，继续炖煮10分钟。 加入少许葱花和香菜，即可出锅享用。