原料：土鸡、生姜、小葱、白酒、盐。
做法步骤：
第1步、土鸡收拾干净，用火烧净浮毛。
第2步、将鸡剁成大块，抠掉胸肺，再次清洗干净。
第3步、冷水下锅，放葱段、姜片、白酒。
第4步、大火烧开后改小火，从滚头上将鸡肉逐块捞出来。
第5步、将捞出来的鸡肉冲洗干净，放入另一口锅中，加足开水，放姜片、葱结。
第6步、撇去浮沫、鸡油，小火慢炖两小时左右。
第7步、放入适量咸盐，再次撇净鸡油。
小贴士：
1.烧干净浮毛，抠去胸肺。2.冲洗，焯水，再冲洗。3.撇净鸡油，小火慢炖。
用料
鸡 1只
香葱 2根
姜 6片
盐 适量
糖（蘸料汁使用） 少许
酱油（蘸料汁使用） 少许
花生油（蘸料汁使用） 适量
1、锅里烧开水放进姜片和葱段，给鸡洗个澡快速里外焯一下水就可以沥出来了。
2、用瓦锅装入温水放进鸡块（整鸡）加入几片姜片，大火??烧滚转调小火慢炖1.5小时即好（起锅前20分钟加入葱段）
3、最后加入适量的盐调味即可享用美味的鸡汤了。