糖祘的比例1O:1:2:1，即1斤蒜1两盐2两糖1两醋，这是传统的腌法，首先把蒜去根扒皮去叶。用水泡12个小时，再按比例加入坛子，7天后就能吃了
7斤蒜腌制放冰糖和水的比例可以根据个人口味进行调整，一般来说，放入冰糖的量约为蒜头的重量的50%，加水量为蒜头重量的2倍，所以7斤蒜腌制放入冰糖量约为3.5斤，加水量约为14斤。
糖醋蒜中糖醋蒜三种的占比是7：1：7
作法以下：
原材料
大蒜350g、老红糖50g、米醋350g、盐5g
作法
1.提前准备大蒜。
2.将大蒜一颗颗剥掉，每片留一层薄衣。
3.将大蒜清洗控干，放到碗中，添加盐，放冰箱冷藏室腌渍3-4天，每日翻一翻。
4.见大蒜变软后，倒进凉开水清洗控干水分。
5.在无油渍没有水的器皿中，一边放进大蒜，一边放进老红糖，直到所有放进器皿中。
6.最终，将大蒜夯实，倒进米醋。
7.再加保鲜袋，盖好外盖放冰箱冷藏室，3-4天就会看到大蒜逐渐刚开始变绿色，20天开盖就可以服用，平常放电冰箱存储。
材料:鲜蒜10斤，白糖4斤3两，清水10斤，盐7两，醋1两多
制法:
1、泡蒜:选取鲜嫩、个大的蒜，切去尾巴，仅留少许把，放入凉水里泡3-7天，根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。
每天换一次水，把蒜的嫩味泡出去，然后捞出，放入一干净坛子内。
2、腌蒜:将泡好的蒜放入坛子内，放一层蒜撒一层盐，第二天搅拌一次，以后每天搅拌一次，3-4天捞出来，摊在帘子上，晒一天，把浮皮弄出去，下入缸内，再用糖水腌。糖水用水10斤加白糖4斤醋 1两，煮沸。
待糖水凉到不烫手时，再倒入蒜缸内。注意，糖水要比蒜高出2寸左右，糖水的表面再撒3两碎糖，然后将坛口盖紧密封，放在阴凉处，腌制2-3个月，就成为白嫩如玉晶莹透亮味美的白糖蒜了。
3、调味:在成熟前6~7天，可加些桂花，以增进风味。
腌糖蒜的比例可以根据个人口味来进行适当调整，以下是一般的腌糖蒜的配方：所需材料：
- 大蒜 250 克
- 米醋 250 毫升
- 白糖 100 克
- 盐 1 小勺
制作步骤：
1.将大蒜去皮，拍碎或切成小颗粒状。
2.将大蒜放入干净的玻璃瓶中。
3.将米醋、白糖和盐混合在一起煮沸，搅拌至糖和盐溶解后冷却。
4.将冷却的醋糖水倒入玻璃瓶中，淹没大蒜。
5.将瓶密封，并放置在室温下的阴凉处，醃制 3 天以上。
如果想要增加甜度，可以适当增加白糖的用量。如果喜欢吃辣，可以加入干辣椒或其他辣椒调料。
腌糖蒜首先要把蒜外面的皮拨掉，留一层皮就行，然后把醋和水3:|的比例加少许盐，冰糖要看各人的囗味而定，把这些作料放锅里煮开再放凉，把大蒜放进玻璃瓶或坛子里，把作料倒进去一定要蒙过大蒜再把囗密封好放在阴凉处，过一段吋间就能吃了
腌制糖蒜每家和每家的做法可能略有差别，口味也有细微差别，做法上大致是相似的。糖醋比例基本上在（1～2：3），口味主要因人而异，有人喜欢偏微甜口，有人喜欢偏微酸口。
每1000克新鲜大蒜,大约需要用盐100克,白糖230克,酿造米醋700克,盐、白糖和醋加在一起,刚好大约等于大蒜的重量。
另外,由于每个人的口味也是不同的,腌制的时候还要根据个人的喜好调整糖和醋的用量,这样才能做出最适合自己口味的糖醋蒜。
糖蒜腌制的比例很重要，一般是糖醋蒜为717如果大蒜是10斤，白糖就是4斤3两，清水10斤，盐7两，醋1两多，这样比例腌出的糖醋蒜，味道酸甜可口，特别的美味好吃。
糖蒜的腌制比例食材5斤大蒜1500g白醋500g糖50g食盐第一步大蒜剥去外皮，留下最里面的两三层，头很长的话就用剪子剪一下，处理好之后清洗干净，放到一个盆子里，加入没过大蒜的清水，加上一勺食盐搅拌均匀。
?
腌制20斤糖蒜的比例一般为15045食盐清水白糖醋，具体比例可以根据自身的口味进行调整腌制方法将新鲜大蒜的表皮撕掉留12层皮，然后将大蒜放入盐水中浸泡24小时左右，期间换一次盐水在锅中倒入。
主料：新鲜大蒜1000克
辅料：米醋500毫升、白砂糖50克、冰糖60克、精盐5克
步骤：
1、准备新鲜无破皮的大蒜。
2、撕掉表皮，只留贴肉的那一层，用小刀削掉蒜蒂部位。
3、放入干净无油的盆中，用淡盐水浸泡2小时。捞起晾晒干至无水份。
4、糖，米醋准备。
5、取干净无油无水的玻璃罐，放入大蒜头。
6、加入白砂糖和冰糖。
7、准备好的白米醋。
8、倒入米醋，需没过食材。
9、先用保鲜膜封口。
10、再盖上玻璃罐的盖子，放阴凉处浸泡1个月以上，即可食用。
腌制糖蒜糖醋水的比例要注意调节好，当然也可以自己进行调整，如果喜欢吃酸的就可以多放一些醋，一般10斤白醋搭配500克的白糖，把白糖和白醋放进锅中，加入一些水进行熬煮，煮开以后再熬煮几分钟就可以放凉以后备用，一定要注意，在腌制糖蒜的时候，糖醋水一定要比大蒜多，要腌没在里面，这样才能够腌制得更加入味。
也可以准备5斤红糖，1.5斤盐，300克白醋，然后再一起熬煮，这种配方制作出来的味道会比较甜，醋的味道没有那么浓，也可以准备10斤醋，4斤白糖，1.5斤酱油，然后熬煮进行腌制，味道也是非常好的。
制作糖醋水，米醋以及白糖的比例应该是3:1，然后充分搅拌均匀让它彻底融化，比例可以自己调配，毕竟每一个人的口味不一样，大蒜水放进玻璃罐里面或者坛子里面，把糖醋水倒进去，要把蒜腌没，盖子盖好，放到阴凉的地方密封保存，保存一段时间就可以吃了