1、准备一颗大白菜，准备一块稍微大一点的豆腐，接着准备适量的食盐，2~3根小葱，三瓣大蒜，两个鸡蛋，适量的食用油，一勺胡椒粉和少量的枸杞就可以了。准备完成之后咱们就一块开始烹饪白菜炖豆腐吧。
2、先把准备好的豆腐取出来，豆腐最好先冲洗一遍，冲洗完了之后要晾干表面的水分。接下来咱们准备一个小盆，将豆腐全部掰成小块放到盘中，先将它放到一旁，然后将白菜取出来，将白菜处理干净。白菜处理好之后咱们将白菜从中间切开，留下菜叶备用。
3、接下来将菜叶撕开，放入盆中手撕的白菜更容易入味，豆腐也是同样的道理，用手掰的豆腐更容易入味，更好吃。白菜撕好并放入盘中之后咱们加入适量的清水，加上两勺食用盐，抓拌均匀浸泡5分钟。
4、接下来咱们把小葱充分清洗干净，清洗完了之后沥干表面的水分，然后将其切成葱花，切完之后再准备适量的大蒜，然后将它切成蒜片，切完之后将小葱切成葱花和蒜片一块放到一个碗中备用。准备一个小盘，打入两颗鸡蛋，搅散。
5、锅中倒入适量的清水，然后放入豆腐块搅拌一下，让豆腐块受热均匀，水开之后再煮一分钟，接下来咱们将豆腐控水捞出装盘备用。炒锅中倒入适量的食用油，先下入鸡蛋液，将蛋液底部煎至凝固，然后翻面煎至鸡蛋表面焦黄，加入适量的热水，将鸡蛋按压一下，让它浸入水中。
6、煮至汤汁浓白的时候将鸡蛋控水捞出来，然后装入碗中备用，锅中倒入适量的食用油，下入葱，蒜翻炒，翻炒出香味之后放入白菜叶继续翻炒，白菜叶经过翻炒后口感会更好，将白菜叶翻炒变软，倒入煮好的汤汁搅拌一下，拌匀之后加入豆腐块，将白菜叶，豆腐块翻炒均匀，加入适量的食盐，胡椒粉搅拌一下。最后再撒上适量的枸杞炖三分钟即可出锅食用。
主料：大白菜(白梗)(100克)豆腐(100克)
辅料：虾米(25克)
调料：植物油(15克)盐(4克)味精(2克)胡椒粉(3克)大葱(5克)姜(3克)
制作工艺
1.将大白菜洗净，切成块；
2.北豆腐洗净，切成块；
3.葱姜切细末；
4.海米（虾米）用开水泡片刻；
5.炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入大白菜翻炒至断生，再放入豆腐、海米、水、胡椒粉、精盐炖至白菜熟烂，撒入味精即可。
材料
白菜，豆腐，姜，蒜，香葱，盐，鸡精
做法
1、白菜切段，豆腐切块。
2、豆腐下水焯一下，捞出沥干。
3、白菜下水焯一下，捞出沥干。
4、锅中热油，放入姜蒜葱，炒香，入豆腐略煎一下，加水（或高汤）小炖一会儿。
5、放入白菜翻炒一下, 最后调入盐和鸡精即可。
首先锅里加入适量菜油，加入两个鸡蛋煎成蛋饼，放入姜、花椒、蒜、盐等调味品再加入适量清水，烧开后放入切好的豆腐块，烧5分钟后放入白菜段再烧5分钟左右就可以起锅了……
第一步：粉条要选红薯淀粉，筋道有弹性，红薯粉条要先用开水泡发洗净，五花肉切片，豆腐切成大块，放水里洗一下，这样豆腐没有腥味。
第二步：白菜叶子和白菜帮子要分开切成大块，先放白菜帮子，最后放叶子，这样颜色好看。白菜炖豆腐的做法：油锅加热，葱花爆香，五花肉片炒香，我们本地做菜喜欢酱爆，就是不管做什么菜都放一点点面酱，这样香味独特开胃。爆香后先放入豆腐。
第三步：如果加粉条就把粉条放豆腐上面，不要先放粉条，那样容易粘锅，很多人做白菜炖豆腐喜欢把豆腐单独用油煎一遍，我个人觉得那样豆腐口感比较老，不如直接炖来的嫩。最后铺上白菜帮子，加入适量的水没过豆腐，加适量盐入味。
第四步：大火烧开改成慢火炖10分钟，丢入白菜叶子，继续炖2分钟，大火收汁出锅，这样炖的白菜豆腐味道鲜香，口感滑嫩，豆腐不碎，粉条不坨，比吃肉还香呢。喜欢的朋友赶快试试吧。这道菜的特点我是用酱爆的，没有放味极鲜，最好吃的家常菜，简单又营养，炖上一锅热乎乎的真解馋，您可以试试用面酱爆锅口感更香哦。
做法。
先准备好白菜一颗，豆腐两块等材料。
白菜切片，豆腐切块。
锅中放油，葱末，白菜，酱油。
再放入盐，水，鸡精，豆腐，煮熟盛出即可
白菜炖豆腐是一道营养丰富、口感清爽的菜肴，下面是一种简单的做法：
所需材料：
- 新鲜白菜：适量
- 嫩豆腐：1块
- 葱姜蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精或味精：适量
- 清汤或开水：适量
步骤：
1. 准备工作：白菜洗净，剁成段；豆腐切块；葱姜蒜切末备用。
2. 热锅冷油，将葱姜蒜末爆香。
3. 加入白菜翻煮至变色，倒入清汤或开水，煮沸。
4. 将豆腐块放入煮沸的锅中，注意均匀分布。
5. 盖上锅盖，小火慢炖10分钟，让白菜和豆腐充分入味。
6. 根据个人口味，适量加入盐和鸡精（或味精）进行调味，翻炒均匀即可。
7. 出锅前可撒上一些葱花作为装饰。
温馨提示：
- 如果喜欢口感更嫩滑的豆腐，可以选择嫩豆腐或嫩腐竹。
- 白菜和豆腐都容易煮烂，所以烹饪时间要适度掌握。
- 可根据个人口味调整调味品的使用量。
- 在煮白菜的时候，可以先焯水，去除一部分的沙土味。
- 可以根据喜好加入其他配料如木耳、香菇等增加口感和风味。
希望这个简单的做法能够帮到您，享受美味的白菜炖豆腐！
白菜炖豆腐是一道营养丰富、口感清淡的家常菜，以下是其制作步骤：
材料：
白菜
老豆腐
青蒜
姜末
盐
鸡精
胡椒粉
适量清水
步骤：
白菜洗净切成块，老豆腐切成块，青蒜切碎备用。
锅中倒入适量油，加入姜末煸炒出香味。
加入白菜块，翻炒至变软。
加入老豆腐块，翻炒均匀。
加入适量清水，刚好没过食材，加盖煮至汤汁浓稠。
加入盐、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀。
最后加入青蒜末翻炒均匀即可。
技巧：
白菜不要煮太久，否则容易烂掉。
如果喜欢口感更鲜嫩的豆腐，可以将老豆腐在沸水中焯水后再炖煮。
在调味时可以尝一下汤汁的味道，根据个人口味适量调整盐、鸡精的用量。
可以根据个人口味加入其他调料如豆瓣酱、辣椒油等提味。
要做白菜炖豆腐，首先准备好新鲜的白菜和嫩豆腐。将白菜洗净切成块状，豆腐切成适当大小的块。
接下来，热锅加入适量的油，放入葱姜蒜炒香。
然后加入白菜翻炒片刻，再加入豆腐块翻炒均匀。
接着，加入适量的清水，盖上锅盖炖煮10分钟左右，直到白菜和豆腐变软烂。
最后，根据个人口味加入适量的盐和其他调味料，煮开即可。这道白菜炖豆腐清淡可口，营养丰富，适合全家人享用。
制作方法
1、白菜、豆腐都适当切块，姜切末，葱切丝。将豆腐切成小块，放入沸水锅中煮熟。
2、大白菜洗净后切成段，放入豆腐块锅内煮熟后倒出；
3、锅烧热，放油适量，放入葱姜炒香后加入白菜稍炒；
4、将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱末和姜末炸出香味，加入高汤(400克)、盐、豆腐块和白菜；
5、炖至白菜和豆腐块融为一体时，撒入味精和鸡精即可。