蛋炒饭虾是一道美味的家常菜，具有丰富的口感和营养价值。以下是制作蛋炒饭虾的做法：
所需材料：
1. 米饭2碗
2. 鸡蛋2个
3. 虾仁100克
4. 青豆适量
5. 胡萝卜适量
6. 洋葱半个
7. 大蒜3瓣
8. 盐适量
9. 胡椒粉适量
10. 油适量
11. 生抽适量
12. 蚝油适量
步骤：
1. 将虾仁洗净，去掉虾线，用料酒、盐和胡椒粉腌制10分钟。
2. 胡萝卜切成小丁，洋葱切末，大蒜切末备用。
3. 烧一锅热水，将青豆放入锅中焯水，捞出后沥干水分备用。
4. 在锅中加入适量的油，放入蒜末和洋葱末翻炒出香味。
5. 加入腌制好的虾仁，翻炒至虾仁变色。
6. 加入胡萝卜丁和青豆，继续翻炒均匀。
7. 将米饭加入锅中，用铲子将米饭压散，让每一粒米饭都能充分吸收锅中的香味。
8. 在锅中打入鸡蛋，快速翻炒均匀，让鸡蛋和米饭充分混合。
9. 加入生抽和蚝油调味，继续翻炒均匀，让蛋炒饭更加美味可口。
10. 最后加入适量的盐和胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。
1、把一个鸡蛋打入小碗里，加入料酒，盐，水调匀
2、热锅倒入适量食用油，等油温高些时，把刚刚调制好的鸡蛋液倒入锅中，直到把鸡蛋炒熟炒碎后盛出备用
3、把另一个鸡蛋打入米饭中，拌匀，备用。尽量让每一颗米粒上都沾上蛋液，
4、开始准备炒制了，锅中放油，稍热后放入干辣椒和葱段
5、放入烤鸭炒香
6、依次再放入第一步骤备用的鸡蛋、米饭、加入老卤，不断翻炒
步骤一
鸭肉撕碎，备用
步骤二
香菜一小把切碎
步骤三
辣椒扮好香肠适量
步骤四
鸡蛋打散放少许盐和胡椒粉，搅拌好
步骤五
豌豆事先用水煮下捞出备用
步骤六
鸡蛋下锅抄熟乘出备用
步骤七
放少许油后把鸭肉下锅，放酱油抄到颜色变深
步骤八
把备用的鸡蛋，香肠，豌豆放入翻炒几下倒米饭抄均匀后放香菜再翻炒两下出锅。