山药是一种营养价值很高的食材，含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素和矿物质。山药的做法多样，可以根据个人口味和喜好来选择不同的烹饪方法。以下是几种常见的山药美味做法：
### 1. 清炒山药
最简单的做法，保留了山药的原味。
- 将山药去皮，切成薄片或条状。
- 热锅加油，先爆香蒜末，然后加入山药快速翻炒。
- 加入适量盐和少许鸡精调味。
- 炒至山药变软即可出锅。
### 2. 山药炖排骨
营养搭配，适合家庭餐桌。
- 将排骨焯水去血沫，山药去皮切块。
- 锅中加入适量的水，放入排骨、山药，加入姜片、料酒、盐等调料。
- 大火烧开后转小火慢炖至排骨熟烂，山药软糯。
### 3. 山药糖水
甜品做法，简单又养生。
- 将山药去皮，切成小块。
- 将山药块放入锅中，加入适量的水和冰糖。
- 大火烧开后转小火煮至山药软糯，汤汁略微粘稠。
### 4. 蜜汁山药
甜而不腻，口感独特。
- 将山药去皮，切成厚片或条状。
- 用少量油在锅中煎至两面金黄。
- 加入适量的蜂蜜（或糖水）翻炒均匀，直至山药吸收蜜汁。
### 5. 山药蒸肉
创新口味，山药与肉类的完美结合。
- 将猪肉末调味后铺在山药片上，制成肉饼状。
- 将肉饼放入蒸锅中，大火蒸约20分钟至肉熟。
- 出锅前可以撒上葱花增加风味。
### 6. 山药粥
早餐好选择，温暖又健康。
- 将山药去皮切小块，与大米一起放入锅中。
- 加入适量的水，大火烧开后转小火慢煮。
- 煮至米粒和山药都变得软糯即可。
### 注意事项：
- 山药在切割过程中会分泌黏液，可能会导致手部瘙痒，可以戴手套处理或者在切割后用清水冲洗双手。
- 山药的烹饪时间不宜过长，以免营养流失。
- 根据个人口味，可以在烹饪过程中添加其他调料和配料，如枸杞、红枣、百合等，增加营养和风味。
尝试以上几种做法，你可以享受到山药的不同风味和美妙口感。
1.山药去皮洗净切片。山药去皮最好戴上手套不然会很痒。
2.胡萝卜去皮切片，木耳泡发撕成小片。
3.蒜切片。
4.炒锅放少量油爆香蒜。
5.放入胡萝卜。
6.放木耳(木耳放下去会有啪啪的响声，所以尽量把水控干再放木耳）
7.倒入少量生抽。
8.最后倒入山药翻炒均匀。
9.放半碗水，盖上盖子大火焖10分钟
10.出锅前加入少量盐和鸡精。