原料:长茄子、青椒。
盐腌茄子
茄子切滚刀块，用盐腌，出水，用手挤掉脏水，洗净，挤干水分(尽量干!)
炒茄子
1、油、姜、蒜，放青椒，加盐，辣椒炒好先盛盘。
2、油、姜、蒜，放茄子，少量郫县豆瓣酱、糖、生抽，炒熟(点水，中火焖熟)茄子不用再放盐。
3、加入青椒、鸡精，炒匀即可。
1、材料：茄子适量、油适量、盐适量、辣椒适量。
2、首先将茄子去皮，这样不会用很多油，同时不会吸很多油。
3、将茄子切成条。
4、接着起锅烧油，加入茄子，放入适量盐。
5、最后加入辣椒后就可以出锅了。
1.茄子洗干净，削皮放水里泡一会儿过滤水。
2.小米椒大蒜切片。
3.起锅烧油，倒入大蒜小米辣，炒出香味，倒入茄子翻炒5分钟左右。
4.加入生抽，食盐，白糖，翻炒均匀，起锅装盘即可。
主料
茄子
350克
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
酱油
适量
步骤
1.圆茄子一个 洗干净
2.把茄子切成小块状
3.切好的葱花段
.锅中倒入适量花生油 加热
5.倒入葱花 翻炒
6.把茄子倒入锅中翻炒
7.加入盐和酱油 翻炒
8.8分钟后 茄子颜色变化了 就可以出锅了
9.盛到盘中 等待开饭