凉拌黄瓜是一道非常简单、清爽又美味的家常菜，做法如下：
所需材料：
1. 黄瓜 1根
2. 大蒜 2瓣
3. 生姜 适量
4. 青红辣椒 适量
5. 食用盐 适量
6. 食醋 适量
7. 食用油 适量
做法步骤：
1. 将黄瓜洗净切成薄片，大蒜、生姜、青红辣椒切成末备用。
2. 将黄瓜片撒上适量盐，拌匀后静置10分钟，让黄瓜出水。
3. 把黄瓜片挤出多余的水分，放入盆中。
4. 加入蒜末、生姜末、辣椒末，淋上适量食醋和食用油，拌匀即可。
小贴士：
1. 黄瓜出水后，用清水冲洗一下，能去掉多余的盐分，让口感更好。
2. 可以根据个人口味调整盐和醋的用量，喜欢酸一些的可以多加一点醋。
3. 如果喜欢口感更鲜脆的话，可以在拌好的黄瓜上撒上一些芝麻、香菜等调料。
以下是凉拌黄瓜的家常做法：
材料：
黄瓜
蒜末
姜末
辣椒油
酱油
醋
糖
盐
步骤：
将黄瓜去皮，切成粗条状，放入开水中焯水后捞出，用凉水冲洗，沥去水分备用。
将蒜末、姜末放入碗中，加入酱油、醋、糖、盐、辣椒油，搅拌均匀。
将焯过水的黄瓜条放入碗中，倒入搅拌好的调料，拌匀。
最后，将拌匀的黄瓜条装盘，撒上一些香菜末即可。
提示：
焯水黄瓜条可去除苦味，并使其更加脆嫩。
调料的比例可以根据自己的口味进行调整。
如果喜欢口感更加甜脆，可以在调料中少一些盐。
凉拌黄瓜
需要食材：黄瓜2根、蒜子5颗、小米辣2根
需要调料：盐1克、味精1克、酱油10克、米醋15克、白糖10克、葱油2克
制作过程：
1、黄瓜用清水洗净，去掉头尾，中间一剖两半，再顺着划一刀，片成菱形块。
2、蒜子切成蒜片，小米辣洗净去蒂切碎。
3、切好的黄瓜放入盆里，加入盐、味精、酱油、米醋、白糖和葱油拌匀，装盘即可。
1/7 蒜捣碎。
2/7 黄瓜用刀拍碎后，斜切成段。
3/7 白糖、蒜蓉撒在黄瓜上。
4/7 淋上醋、酱油、香油、红油，搅拌均匀。
5/7 皮蛋切块，垫在盘底。
6/7 将搅拌好的黄瓜铺在皮蛋上。
7/7 完成。