1苋菜摘取顶端嫩叶，老硬的梗弃之不用；老姜去皮切丝；大蒜剥去外皮，切成两半；皮蛋切小丁备用
2择好的苋菜用大量冷水清洗干净，过沸水焯煮30秒，捞出沥干水份备用
3炒锅中放入少许油加热至6成，放入蒜瓣和姜丝炒出香味，加入高汤煮开，放入皮蛋丁并调入盐调味
4把煮好的高汤淋入焯烫过的苋菜即可
将红苋菜淘洗干净后，晾去表面水分，切碎后拌少许食用油，然后再拌上小麦粉，用手抓拌均匀后，放开水锅上蒸，上气后七分钟即熟，再拌上姜蒜盐蚝油等料汁，营养美味的苋菜麦饭就好了。
主料苋菜300克 辅料油适量盐适量蒜适量 步骤红苋菜的做法步骤11.苋菜洗净红苋菜的做法步骤22.热油锅，倒入苋菜翻炒红苋菜的做法步骤33.加蒜翻炒红苋菜的做法步骤44.加盐，炒匀红苋菜的做法步骤55.出锅