虾（18个）、土豆1个、胡萝卜、生姜、大葱、食盐、料酒、胡椒粉、黄油、清水
【制作过程】
1、虾清洗干净，去头时顺势抽调虾背上的虾线；用剪刀减掉虾脚，用牙签挑去腹部虾线；
2、虾入盆，加入料酒腌制10分钟；
3、胡萝卜切片，一分为两个半圆，做灯笼上下部的拖；中间黄黄的心切成细丝，做灯笼穗；另外切宽一点的小条，做灯笼提手；
4、土豆去皮切片，放入锅中蒸熟；
5、另起锅加入清水，放大葱、生姜煮开，倒入虾，大火煮到虾全部变红并歪曲后捞出（2-3分钟）；
6、黄油放入平底锅化开，蒸好的土豆取出，压成泥，加入食盐、胡椒粉、黄油搅拌均匀；
7、土豆泥整理成半圆形，摆入盘中；
8、虾6只码放在土豆球上，整理成灯笼的形状；
9、取2片胡萝卜，虾的上下两端各放1片；
10、胡萝卜丝装饰成灯笼穗；
11、胡萝卜条做灯笼提手；
1、虾250克、食用油20克、食盐5克、葱10克、老抽5克、大蒜10克、姜10克、料酒5克等材料。
2、大虾去头，清洗虾并去虾线。生姜、蒜、葱切碎备用。
3、油锅八成热，放入少量生姜爆香，再将虾放入翻炒半分钟左右。加入适量食盐继续翻炒。
4、虾变红后再加适量生姜，并加入适量老抽。料酒入味，翻炒大约两分钟。放蒜末翻炒至虾皮已经变半透明，加入葱花即可。
原料 ：鲜百合1朵（掰开）、荷兰豆（或蜜豆）2两、虾仁80克、玉子豆腐1条（切块）
做法 ：
1.玉子豆腐先两面扑上少许生粉（可吸掉表面水份，煎时不易烂），用平底锅小火煎至两面金黄，备用。
2. 玉子豆腐先两面扑上少许生粉（可吸掉表面水份，煎时不易烂），用平底锅小火煎至两面金黄，备用。
3.虾仁先炒熟（或灼熟），放适量盐调味。爆香蒜蓉下荷兰豆炒软。
其它材料一同放入拌匀， 下芡汁勾芡即可。
材料
河虾米3两，姜，生抽，白糖，米醋，盐，韭菜一小把，朝天椒
做法
1.将新鲜的河虾米洗净、擦干备用。
2.净锅入宽油，八成油温，将小河虾炸至皮红、酥脆。捞出沥干油分
3.锅内留底油，加姜丝爆香，加切成小段的美人椒和炸好的河虾翻炒均匀，加生抽两大勺、米醋一勺快速翻炒至出香味。
4.转小火加白糖两小勺、切成3厘米的韭菜段适量、盐适量，翻炒均匀（3、5秒钟）即可。
家庭做法。首先把虾洗干净，然后把虾油炸一下，不炸也可以，好了之后锅里面留底油，放蒜蓉，姜蓉炒一下，就把虾放进去，放调味料搅拌五分钟，放一点葱花就可以了。
原料：大红虾、韭菜、葱、泡椒、姜、蒜、盐、料酒、豆瓣酱、酱油、蒸鱼豉油、蚝油、菜籽油、白糖、鸡精。
做法步骤：
?
第1步、把所有的料头切好。韭菜洗净切段备用。
?
第2步、锅里少放点油。把洗净去除虾线的大虾，快速翻炒。
?
第3步、炒制大虾变红。就可以出锅备用了。
?
第4步、锅里再放点油，放入豆瓣酱爆香。
?
第5步、放入所有的料头。炒出香味。
?
第6步、放入大虾快速翻炒。提前把所有的调料兑成一碗汁。
?
第7步、放入韭菜翻炒均匀。
?
第8步、最后我们放一点点的白糖和鸡精出锅。