大猪肉香。
虽然小猪肉会更嫩一些，但是大猪肉的脂肪更多一点，肉质非常的紧致，而且营养丰富。因为大猪的生长周期比小猪长，小猪刚刚出生不久，因为生长的时间太短猪肉基本上还是没有充足的脂肪和蛋白质支撑，所以小猪的猪肉基本上口感和味道非常的不好。大猪生长周期长肉质变得非常的紧致，口感也好吃。
炸好的五花肉想要做好吃方法如下
用料：炸五花肉 七两，茄子 (2个)，土豆 (2个)，胡萝卜 (1个)，料酒 适量，葱姜 适量，十三香 适量，酱油 适量，洋葱 适量。
做法：
1.准备食材胡萝卜茄子洗净切块，土豆去皮切块备用，切洋葱及葱花，姜片备用。
2.炒锅放油，加入炸好的五花肉翻炒至八分熟，放入姜片及葱花，放入洋葱，土豆及胡萝卜块翻炒。
3.放入茄块翻炒均匀，加入料酒，酱料，十三香，生抽调味，菜中放入开水接近炒菜，加入粉丝后，盖上锅闷煮15分钟。
4.放入适量食盐及鸡精即可出锅。
主料：炸好的五花肉400克，
调料：酱油50克，白砂糖5克，料酒10克，大葱10克
做法
1.先将炸好的五花肉切成长约一寸半，厚约三分肉片，加酱油、料酒、白糖和姜葱拌匀，腌约二小时左右；
2.把腌过的五花肉肉皮朝下，排放大碗中，把腌过肉片的调料倒在面上，盖好；
3.原碗放在范笼锅内，用大火隔水炖约三小时，至肉酥烂，即端出取去姜，葱，覆扣在碟子中上桌。
炸好的肉我这地叫酥肉我重庆的。
炸好的肉做法我就说个简单的酥肉白菜汤。
把炸好的肉放入锅里加入适量清水，放入生姜，胡椒粉，大火煮沸后转小火，慢慢熬煮十分钟左右，因为肉是炸过的硬我们熬汤的话多熬下这样软和。
熬汤的时候把白菜洗净用手掰好看汤熬得可以了就大火下白菜，加盐，鸡精，蒜米调味，菜熟即起锅洒上葱花就可以了，汤鲜味美，老人小孩都适合，有病人也能喝。