做干炸里稀的糊只放淀粉，不放面粉可以吗？
做干炸里脊面煳只放淀粉不放面粉，我觉得还是不太好，因为做干炸里脊应该放上2/3的面面粉，1/3的淀粉，这样做出来的干炸里脊是又香又脆的，外焦里嫩的，我觉得应该是这样的，配配料吧，这样炸出来的又香又脆，外焦里嫩，特别好吃
可以的淀粉炸出来的更酥脆啊
1、里脊肉切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。
2、将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。
3、把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊，注意别蘸太多，否则成炸油条了，而且里头的肉也不容易熟。
4、油锅烧至九成热的时候，将里脊肉片（或者条）逐一放到油里炸，炸成金黄色，装盘即可。
1、猪里脊肉冼净先切成薄片
2、用肉锤敲打拍松
3、翻面继续敲打拍松
4、再切成条状
5、放入碗中
6、加入生抽
7、蚝油
8、蒸鱼豉油
9、盐
10、玉米淀粉
11、搅拌均匀腌制一小时
12、看看腌制如何，如果好了
13、把香炸粉倒入碗中
14、加入两汤匙油
15、边加水边搅拌
16、顺时针搅拌
17、搅拌至糊状
18、把腌好的里脊肉放入面糊中
19、搅拌至里脊肉都裹上面糊
20、锅中放油烧至六成热时放入里脊肉
21、小火炸至淡黄色捞出
22、等油温再次升高时放入复炸至金黄色即可
所需食材
里脊肉300g、淀粉60g、鸡蛋1枚、油150g、盐、鸡精少许，葱、姜、料酒、酱油、胡椒粉。
制作方法
1、猪里脊肉片成1cm厚的片，切十字花刀，再切成1cm宽、2cm长的块，用盐、料酒、酱油、黑胡椒粉、葱、姜腌渍30分钟；
2、鸡蛋液 、淀粉、面粉、少量色拉油和成糊；
3、里脊块挂糊；
4、用温油炸至外皮凝固捞出，至油温上升至7成时，复炸至金黄色；
5、沾椒盐食用。