油焖茄子是比较常见的家常菜之一，做法可谓多种多样。如果你想要做甜味的油焖茄子，以下是一种简单易做的做法：
所需材料：
- 茄子 500克
- 瘦猪肉末 50克
- 姜蒜末适量
- 玉米淀粉适量
- 白糖 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 食用油适量
- 葱花适量
步骤：
1. 将茄子洗净切成2厘米左右的段腌制，把新鲜的茄子段放入碗中，倒入一勺花椒粉，再倒入适量盐，拌匀腌制约15分钟，然后沥干水份，用清水洗净备用。
2. 热锅倒入少量油，加热后放入茄子煸炒，煸炒至两面金黄色，将茄子捞出备用。
3. 然后将锅内再次倒入少量油烧热，在这时候将姜末和蒜末放进去爆香。
4. 接着将猪肉末放进去翻炒。
5. 待猪肉炒至变色后，加入酱油，白糖，盐等调料翻炒均匀。
6. 将煸炒好的茄子再次放回锅里，翻炒均匀。
7. 取一小碗放入一勺玉米淀粉，倒入适量水，混合均匀成糊状。
8. 把淀粉糊倒入锅里，翻炒均匀后，加点水继续翻炒。
9. 待汤汁收浓，颜色金黄透亮即可盛出，撒上葱花，即可食用。
这样做成的油焖茄子是有一定的甜味的，令人食指大动。茄子炸得外酥里嫩，汁浓味美，糖的作用不仅在于增加茄子的鲜味，还能帮助增色，让菜更加诱人。
原料：茄子、葱、姜、蒜、老抽、生抽、蚝油、油、盐。
做法步骤：
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第1步、准备材料。
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第2步、茄子切滚刀块，葱姜蒜切末。
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第3步、锅烧热放入适量油，放入葱姜蒜炒出香味。
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第4步、放入茄子翻炒均匀。
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第5步、放入老抽翻炒均匀。
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第6步、放入生抽翻炒均匀。
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第7步、倒入半碗水，盖上盖子焖煮3分钟左右。
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第8步、放入适量盐炒匀。
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第9步、放入蚝油，最后再拍两瓣蒜，翻炒均匀即可出锅。
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第10步、油汪汪的油焖茄子好了。