中秋月饼礼盒的制作方法如下：
将两个紫薯切成均匀薄片，放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出来加入白糖10克，用勺子按压成紫薯泥；适量的红豆沙，分成均匀小块，每块20克左右，团成圆球放在一边备用。
用秤称20克蜂蜜、40克熟植物油放在碗中，加入1克小苏打搅拌均匀，然后把调好的蜂蜜油和紫薯泥倒在一起，加入适量的面粉，和成一个柔软的紫薯面团。
把面团分成大小均匀的6个小剂子，分别搓成圆球。 拿起一个紫薯面团用手按扁，放上一个豆沙馅，并把开口收紧、包圆。
取一个月饼模具，把生坯放进去，用力压一压，月饼就做好了。
取出电蒸锅、放上篦子、铺上吸油纸，把月饼坯放在篦子上面，开中火蒸10分钟。 10分钟以后关火，停上2分钟再取出月饼。
刚蒸好的月饼是软的，凉了以后放在冰箱冷藏室放上几个小时，表皮变硬以后就可以进行包装了。
制作月饼礼盒的简单方法如下：首先，准备一个适合大小的礼盒，可以购买或自制。
然后，选择喜欢的月饼口味，如莲蓉、豆沙等。将月饼放入礼盒中，可以根据个人喜好摆放。
接下来，可以在礼盒内部添加一些装饰物，如彩带、花朵等，增加节日氛围。
最后，用包装纸或透明塑料纸将礼盒包装好，可以加上一张祝福卡片。这样，一个简单而精美的月饼礼盒就制作完成了，可以送给亲朋好友，分享节日的喜悦。