材料
新鲜龙虾500克，粉丝250克。
调料
姜数片，葱段数根，色拉油三汤匙，精盐半茶匙，生抽一茶半匙，上汤四汤匙，白糖、胡椒粉、芝麻油、绍酒、干葱茸各少许，淀粉一汤匙。
做法
①粉丝用清水浸软，剪段，待用。
②用一汤匙色拉油爆香干葱茸，放入精盐半茶匙，白糖少许，生抽一茶匙，上汤一汤匙，加入粉丝同煮至入味，盛入器皿内。
③龙虾斩大块，洗净，抹干水分，放入精盐、胡椒粉、芝麻油各少许，淀粉半汤匙拌匀，高火8分钟至熟捞起。
④用两汤匙色拉油爆香姜片、葱段，加入绍酒，将龙虾放入器皿中，放入生抽半茶匙，白糖、胡椒粉、芝麻油各少许，上汤三汤匙，淀粉半茶匙调味炒匀，加粉丝于面上，加盖用高火煮滚便可食用。
放在开水里面煮熟就可以，
1.首先我们可以拿起其中一个小龙虾，然后用一个手按住小龙虾的虾头，用另一个手按住小龙虾的虾身。
2.找到小龙虾腹部大概第二节虾壳的位置，然后开始挤压小龙虾，除了小龙虾的虾头不要动以外，我们需要给小龙虾的虾身做一个全身的挤压运动，这样可以使小龙虾的虾身变软。
3.从小龙虾的虾尾开始，往小龙虾虾头的位置用力的戳，就可以将小龙虾的虾壳和虾肉分离开来了，这样我们就可以快速的将小龙虾剥出来了，而且剥出来的小龙虾是一整个的。
想要在剥小龙虾尾肉时不影响口感，可以参考以下两种方法：
- 方法一：
1. 小龙虾无论是生的还是水煮过的，尽可能保留一点小脚；
2. 用刀切一下，使其更易处理。
- 方法二：
1. 将小龙虾洗净后放入开水中焯一下，水开后立即捞起；
2. 将捞起的小龙虾放入冷水中，然后开始剥壳，这样能剥出完整且新鲜的虾尾。