步骤1/26
首先来准备蔬菜，我选的都是自己爱吃哒！你们也可以放自己爱吃的~（200g藕片、200g土豆片。100g金针菇。200g莴苣还有5条年糕。）
步骤2/26
然后来处理荤菜，最爱的虾要好好处理：先每只去除虾线。（厨娘tips：用牙签从虾的第三个关节串进去，往外一顶就能带走虾线啦！）
步骤3/26
倒入10ml料酒、2g盐、1g白胡椒抓拌均匀，腌制15分钟。
步骤4/26
再准备一些简单的荤菜搭配：方腿切片。
步骤5/26
3颗香菇贡丸对半切开。
步骤6/26
5根亲亲肠底部切花。
步骤7/26
准备油锅，大火热油至150度。（记得围上围裙哦！）
步骤8/26
准备油锅，大火热油至150度。（记得围上围裙哦！）
步骤9/26
一批一批炸：放入蔬菜，炸熟沥油捞出。（厨娘tips:蔬菜表面微微缩水时候就表示熟了）
步骤10/26
一批一批炸：放入蔬菜，炸熟沥油捞出。（厨娘tips:蔬菜表面微微缩水时候就表示熟了）
步骤11/26
再放入丸子类荤菜，炸熟沥油捞出。（厨娘tips:炸至表面有点金黄就可以咯！）
步骤12/26
再放入丸子类荤菜，炸熟沥油捞出。（厨娘tips:炸至表面有点金黄就可以咯！）
步骤13/26
最后放入虾，炸熟沥油捞出。（厨娘tips:腌制好的虾要用厨房纸巾吸干水分再放入油锅，就不会被热油溅在身上啦）
步骤14/26
最后放入虾，炸熟沥油捞出。（厨娘tips:腌制好的虾要用厨房纸巾吸干水分再放入油锅，就不会被热油溅在身上啦）
步骤15/26
一切都炸过就可以开始炒啦！准备香料：洋葱切块、蒜去皮、姜切片。
步骤16/26
干辣椒剪开去籽。（厨娘Tips：辣椒要多一些才香，去过籽就不会太辣啦！）
步骤17/26
锅中倒入食用油，放入香料炒出香味，放入80g麻辣香锅底料炒香。（麻辣香锅底料很常见，每个超市都有卖哒！推荐给厨房新手和懒人们~没有的话用郫县豆瓣酱+几颗花椒+蚝油，我两种调味方式我都试过，味道差不多。）
步骤18/26
放入蔬菜，翻炒均匀。
步骤19/26
放入荤菜和虾翻炒均匀。
步骤20/26
放入荤菜和虾翻炒均匀。
步骤21/26
倒入1g盐、2g白糖、5ml生抽翻炒均匀。（厨娘Tips：这个时候你可以先尝尝味道，不够咸就再加些盐。不够鲜可以用糖和生抽提鲜。）
步骤22/26
倒入1g盐、2g白糖、5ml生抽翻炒均匀。（厨娘Tips：这个时候你可以先尝尝味道，不够咸就再加些盐。不够鲜可以用糖和生抽提鲜。）
步骤23/26
盛出装盘。（厨娘tips:食材之前炸过已经是熟的了，味道调好翻炒均匀就可以出锅咯~）
步骤24/26
撒上白芝麻，放上香菜。
步骤25/26
记得盛上一碗白米饭。
最后一步
麻麻辣辣干锅虾就做好啦，开吃吧～
准备材料，准备食材，虾500克、干辣椒10克、花椒适量、耗油1勺、豆瓣酱1勺、料酒1勺、生抽1勺、生姜1块、大葱1段、盐1勺。
虾洗净剪去须，用牙签挑出虾线，洗净后淋干水分备用。
大葱切段。
姜切片。
锅内放油，油温7成热时放入虾，炸至变成红色捞出。
锅中留底油，放入豆瓣酱1勺，葱、蒜、花椒炒香，倒入干辣椒，翻炒10秒钟，加入虾，料酒1勺、生抽1勺、蚝油半勺、盐，白糖翻炒一会。
当汁被虾吸收得差不多时，放入白芝麻，快速翻炒均匀即可出锅，装盘后撒上些葱花即可。
1· 先把虾收拾干净，放盐，料酒腌制二十分钟，倒入漏斗里控水
2· 土豆切片，盐水浸泡五分钟，洗两到三遍
3· 洋葱切出自己想要的样子，香菜洗净待用，准备好所有的食材备用
4· 不粘锅放一点点油把虾煎制两面金黄(煎出虾油)
5· 土豆片也煎制金黄
6· 起锅烧油，加入葱姜蒜，花椒大料藤椒，干辣椒炒出香味，加入一勺老干妈翻炒
7· 加入煎好的虾翻炒(火候自己掌握)之后加土豆片翻炒，加洋葱，香菜段，生抽，白糖一丢丢翻几下关火，撒熟芝麻及熟花生米，最后淋上藤椒油，黑胡椒粉出锅
干锅虾有很多做法，首先选择优质水虾，去除虾线，然后腌制一下，起锅油炸一下，然后在锅中配大料 八角 花椒 大蒜 爆炒然后干煸 做成干锅虾。
锅里热油，料酒腌好虾过后再用水清洗一遍，然后裹一点点淀粉以防下热锅溅太多油，炸虾三四分钟捞起来备用，分别炸素菜，记住土豆最后炸，不然淀粉太多，炸完锅里太糊，所有素菜炸完捞起来备用以后依次放入花椒洋葱大蒜青椒（不需要换油，直接用炸了菜的油哦），再放入干辣椒和郫县豆瓣，这时候已经很香啰，翻炒均匀。
然后把所有之前炸的素菜放下去。再放调料，盐，鸡精，孜然粉，把芹菜也放下去，翻炒，翻炒，最后起锅后放入芝麻，葱造型哦。一道很香很香的干锅虾出炉啦。
正常干锅虾的做法，首先把虾放入碗中，加入姜，料酒，盐腌制，配菜切好备用，起锅烧油，把虾倒入油中煎炸，煎至皮肉分离后出锅，再把配菜放入油锅中煎炸，然后把葱姜蒜爆香，放入干辣椒，豆瓣酱，火锅底料一起炒香，随后放入洋葱，青红椒，再放入配菜和虾一起翻炒均匀，最后撒上香菜即可。
解答做法，【步骤一】：把大虾解冻后用刀把虾背划开，把虾背上的虾线取出来，清理干净。
【步骤二】：把清理干净的大虾用清水清洗干净后捞出来把水沥干放入碗中，加入料酒、毛毛盐、胡椒粉1勺、姜片腌制10分钟去腥。
【步骤三】：在腌制虾的过程中我们准备配菜，把土豆去皮后切成小手指头般粗细出条放入清水中泡上防止发黑、莴笋去皮同样切成和小手指头粗细的条备用。
【步骤四】：生姜切成丝、大蒜切成片、香葱切成寸段、香菜也切成寸段、干辣椒切成
步骤 1
将虾去枪、须、肠后清洗干净，加入料酒和少许盐放置片刻；土豆去皮切成粗条；黄瓜切成条；香菜去根洗净切成段；辣椒洗净去蒂去籽；准备好姜片、蒜瓣和葱段；
步骤 2
锅中倒入油烧热，将土豆表面的水分搽干，放入油锅炸至金黄捞出控油；将油升温，倒入虾炸至虾身弯曲、虾壳变脆捞出控油；
步骤 3
锅中留底油，放入葱姜蒜、干辣椒爆香，再加入四川辣酱煸炒；倒入炸过的虾、土豆及黄瓜和年糕条翻炒，调入生抽和糖炒至上色、入味；
步骤 4
装盘后加入麻辣花生，撒上熟芝麻，放上香菜即可。
干锅虾的家常做法分为以下步骤：首先需要腌制大虾15分钟，加入料酒和糖，然后将洋葱、藕片和莴笋切片备用。
接下来将大虾放到淀粉中混合均匀，下锅炸至金黄色。同时也可以用同样的油炸土豆条、白菜等配菜，备用。
在另一个锅中加油，热后放入大虾煸炒1分钟，加入葱姜蒜和前面备好的蔬菜继续翻炒，然后加入蚝油和干辣椒炒匀即可。享用时可以配上香菜段。
准备工作： 1. 土豆、莲藕切片泡入水中洗去淀粉； 2. 大虾去头，开背去虾线，洗净后分别装入盘中，虾身放入料酒，一勺玉米淀粉抓匀备用； 3. 准备好葱姜蒜，干辣椒段，一袋干锅料； 锅中放入多一些油，油热后放入土豆片、藕片炸熟捞出备用
2/7
放入虾身炸至虾皮酥脆捞出备用；
3/7
锅留底油，放入虾头炒出虾油后捞出虾头不要，放入葱姜蒜、花椒炒香；
4/7
放入一袋香锅料、干辣椒段炒香；
5/7
放入炸好的虾、土豆片、藕片翻炒；
6/7
撒上适量的白芝麻，放入香芹段翻炒；
7/7
出锅前撒上适量香菜段即可
做干锅虾非常的简单，我们只要把虾在水里边焯熟以后放上葱姜蒜，然后倒入油，把虾放到锅里边先爆炒，撒入麻辣调料，然后再给锅里边烧点油，把虾倒进去，撒上芝麻葱花香菜叶子，端到客厅吃
1/3 洗干净虾，去虾线，滤水，并放锅中炸熟，同时土豆切块炸熟备用
?
2/3 熟虾，土豆再次入锅，加入青椒，洋葱等佐料
?
3/3 中火6分钟左右出锅
干锅虾是一道具有川菜特色的传统菜品，下面是一种常见的干锅虾的做法：
所需材料：
- 虾：适量
- 干辣椒：适量
- 青椒：适量
- 蒜瓣：适量
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 豆瓣酱：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
做法：
1. 虾去壳剥尾，洗净沥干备用。干辣椒剪成小段，青椒切块，蒜瓣剁碎，姜片切丝，葱段切小段备用。
2. 锅中加入适量的油，烧热后下入干辣椒炒香。
3. 加入姜丝、蒜碎，炒香后加入豆瓣酱炒匀。
4. 下入虾翻炒，加入料酒烹饪片刻。
5. 加入青椒和葱段继续翻炒，使调料均匀裹在虾上。
6. 撒上少许盐、糖和鸡精，均匀翻炒均匀收汁。
7. 出锅前可以根据口味调整盐和鸡精的用量。
这是一种基本的干锅虾做法，你可以根据个人喜好和口味进行调整。干锅虾的特点是辣香浓郁，可以作为一道美味的主菜搭配米饭或面条食用。
以下是干锅虾的做法：
所需材料：
- 大虾700克
- 干辣椒、花椒各适量
- 生姜适量
- 蒜末适量
- 料酒、酱油、糖、盐、鸡精各适量
- 青葱适量
步骤：
1.将大虾剪掉须和脚，用清水洗净；
2.锅里放油，热锅凉油，爆香姜片和蒜末；
3.加入干辣椒和花椒爆香；
4.加入生抽、料酒、糖、盐、鸡精等调味品，炒匀；
5.将虾放入，翻炒均匀，盖上锅盖焖煮2分钟，让虾出水；
6.再开火，翻炒至虾开始变色，加入葱段和红辣椒继续翻炒；
7.待虾的颜色逐渐变红，锅底留不下水时，即可出锅食用。
以上是传统干锅虾的做法，可以根据口味喜好调整调料和辣度。
1. 藕和土豆切片备用。
2. 芹菜切段，青红椒切圈。
3. 大虾洗净开背。
4. 热锅倒入适量花生油，放入虾炸至金黄。
5. 加入土豆和藕片煸炒，调入调料，翻炒均匀。
6. 最后撒上少许孜然粉提味，即可
以下是制作干锅虾的步骤：
1. 将小龙虾去头去虾线，清洗干净。
2. 锅内倒入适量油，加热至油温较高时放入虾仁，炸至金黄色，捞出备用。
3. 锅内再次加热油，放入虾壳翻炒至变色，倒入适量料酒，放入干辣椒、花椒、姜丝、蒜蓉、豆瓣酱等调料炒香。
4. 加入适量清水，煮至汤汁浓稠后加入炸好的虾仁，翻炒均匀。
5. 最后加入适量盐、鸡精、胡椒粉等调料，翻炒均匀后即可出锅。
制作完成后即可享用了。
干锅虾做法：
1、将大虾剖背去沙线；里脊肉切薄片；香菇洗净切成两半；香叶、八角洗净；姜、蒜、泡辣椒剁碎；葱白切丁；香菜切碎。
2、在大虾中放入两大匙料酒、盐拌匀；猪肉片中放一大匙料酒、盐、淀粉抓匀码味。
3、锅置火上，放油烧至六成热加入花椒，下猪肉片炒散至表面发白。
4、将肉片推至锅边或盛出，改小火，下姜、蒜、泡辣椒碎、八角、香叶、干辣椒段，炒出香味。
5、下油辣椒，再将锅中所有食料翻炒匀。
6、加约一斤汤或水、香辣酱烧沸。
7、下香菇烧约两分钟。
8、再放入虾、葱白丁、白糖、盐、蚝油烧约三分钟。
9、改大火收浓汤汁，撒入香菜碎翻匀，盛入干锅里即可上桌。