食材用料：苦瓜1根，黄瓜1根，食用油适量，食盐适量，蒜6瓣，酱油适量
做法步骤：
1，首先将苦瓜切成两半，去掉里面的籽和囊，清洗干净，切斜片
2，将切好的苦瓜用盐腌制15分钟，然后再清洗干净备用
3，黄瓜清洗干净，切片；蒜切片
4，锅内倒入适量食用油，油热下入蒜片爆香
5，再下入苦瓜翻炒1分钟
6，接着加入黄瓜一起翻炒
7，然后加入适量酱油，盐调味，翻炒均匀
8，出锅装盘
材料：
- 苦瓜1根，约300克左右；
- 洋葱1/2个，约80克；
- 大蒜3颗；
- 辣椒1根；
- 蚝油1汤匙；
- 盐适量；
- 食用油适量；
做法：
1. 苦瓜洗净去瓤，切成薄片，放入盐水中泡20分钟去苦味，把盐水沥干备用；
2. 洋葱、辣椒、大蒜切末备用；
3. 热锅凉油，油热后加入洋葱、辣椒、蒜末煸炒出香味；
4. 加入苦瓜片继续翻炒，翻炒约5分钟；
5. 淋上蚝油，再加上适量盐，快速翻炒均匀即可。
原材料：豆腐300克、豆芽50克、苦瓜50克。
调味料：精炼油10克、盐3克、辣椒末3克、水淀粉适量
做法
1、苦瓜洗净切片，用沸水氽烫后沥干水分。
2、锅中放油，将豆腐煎至两面金黄后，放入辣椒末、味精、盐炒匀。
3、再加入苦瓜、豆芽煸炒数分钟，放入适量水淀粉起锅。
1、苦瓜洗净后从中间剖开，分成两半，用小勺刮去里面的瓜瓤，把苦瓜扣过来切薄片，放入盘中备用。
2、大蒜去皮切薄片备用，锅中倒油烧至五成热，放入蒜片，把蒜片炒香，倒入苦瓜片。
3、大火快速翻炒约两分钟，放入盐、鸡精快速翻炒均匀即可。