食材：豆角1小把、肉片适量、胡萝卜适量、香菇4朵
辅料：蒜2瓣、洋葱适量、姜适量、精盐适量、生抽适量、食用油适量
做法步骤：
1、备好食材。豆角摘小段，胡萝卜切为和豆角长度相匀的小条。猪肉是猪前腿肉，用少许即可。香菇切小片，蒜拍成蒜泥。姜切丝，洋葱切丁。
2、锅中烧开水，滴少许素油，胡萝卜与豆角入锅焯一下，颜色变后捞出来过凉水。加点素油焯水后的蔬菜颜色亮丽。
3、锅中入油，加入姜丝、洋葱、香菇炒出香味，然后加入肉片翻炒至变色，这里可加少许开水，将肉片多炒一炒。因带有肉皮，需要炒至熟透。也可以改为肉丝或肉末。
4、加入胡萝卜与豆角，加入生抽，精盐、蒜泥，翻炒一二分钟即可出锅了。
家常炒豆角的做法很简单。
1.先将豆角剪成小段，焯水煮熟备用。
2.锅中热油，加入大葱姜蒜和辣椒煸炒。
3.将焯水后的豆角加入锅中，加糖和盐翻炒。
4.炒至豆角香烂，加入少量醋瞬间翻炒均匀即可。
原因：此炒法简单易学，调料简单，口味鲜美，味道很好。
延伸：可以根据个人口味加肉丝，蘑菇等其他食材来调味，让口感更加美妙。
将长豆角洗净控干后，掰成大约一寸长的小段，干辣椒也切成相应的小段。
开大火，炒锅内倒油，油温六成热时倒入豆角姜丝翻炒,变色放入花椒、干辣椒不停翻炒，此时千万不能停下，否则配料会变黑！待快成熟时放入食盐和鸡精翻炒，均匀起锅盛盘。
如果想在短时间内爆炒熟豆角，最好在起锅烧油前能在开水中把豆角焯十分钟左右，能有效祛除豆角中的毒素，这样翻炒出来的豆角既美味有块熟。