鸡丁放入适量料酒、生抽、盐、淀粉，搅拌均匀；
炸好花生备用，把切好的姜、蒜、辣椒、小尖椒、花椒放入油锅煸炒，再放入鸡丁，翻炒均匀，加入切好的莴笋翻炒，加入炒好的花生，翻炒均匀起锅。好吃的挑起
鸡胸肉2两切成丁，加入盐和淀粉抓匀，备用。洋葱半个切成丁，炸好的花生米1把，青红椒一个切成丁
油烧8成热，倒入鸡肉，炒到肉变白色，放洋葱，青红椒，放调料，最后加花生米，翻炒1分钟，出锅。
步骤/方式1
主料：
鸡胸脯肉1块、黄瓜半根、胡萝卜半根、大葱半根、花生米1大把
辅料：
干红辣椒5个 、食用油适量 、花椒适量 、盐适量 生抽1勺 、香醋1勺 、红薯淀粉少许
做法：
1、准备好所需的食材，分别清洗干净
步骤/方式2
2、鸡胸肉用刀切成大小均匀的丁，大约0.3cm左右厚和宽
步骤/方式3
3、花生米放烤箱中150度上下火烤13分钟左右取出去掉外层红皮。家里没有烤箱可以直接放锅里炒熟或油炸熟，我习惯用烤箱烤，简单方便，同时还不用担心烤糊
步骤/方式4
4、胡萝卜、黄瓜分别切丁备用，大葱切段备用
步骤/方式5
5、切好的鸡丁中加入红薯淀粉、生抽、盐和少许清水拌均匀腌制3~5分钟入味
步骤/方式6
6、煤气灶开火，锅里倒入适量的食用油，油烧热后放入大葱段小火慢慢煸炒出香味
步骤/方式7
7、炒香后加入干红辣椒和花椒粒一起快速翻炒出辣椒的香味
步骤/方式8
8、加入胡萝卜翻炒至表面稍稍变色
步骤/方式9
9、放入腌制过的鸡丁大火快速翻炒
步骤/方式10
10、大约炒30秒左右后鸡肉表面全部变成白色
步骤/方式11
11、放入香醋快速翻炒几下入味
步骤/方式12
12、加入黄瓜、花生米和少许盐
步骤/方式13
13、翻炒均匀后关火出锅
步骤/方式14
14、装盘，简单好吃！