清汤羊肉的家常做法:
主料：羊肉(600g)、小麦(100g)、白萝卜(1个)
辅料：香菜(少许)、姜(4片)、小葱(少许)、花椒(少许)
1. 白萝卜、香菜、小葱、花椒、生姜等择净清洗备用；
2. 白萝卜切片，生姜切片后与花椒粒一同放入料盒；
2. 姜切大片，用刀拍碎
3. 蒜瓣去皮待用
3. 香菜及小葱切末，小麦需提前清理后用清水浸泡半日左右（这样的话小麦更容易炖软炖烂，更易炖出麦香），所有食材备好待用；
4. 新鲜羊肉洗净后用清水浸泡；
4. 小葱切段
5. 锅中添水滚沸，下入羊肉汆烫，以便除去多余泡沫和血水；
5. 当归，红枣，红参，枸杞，熟地
6. 花椒和白胡椒粉
6. 关火，捞出处理干净的羊肉待用；
7. 油
7. 高压锅内放入小麦、羊肉及料盒，视个人口味轻重加入盐适量，加盖上阀中火炖制40分钟左右（趁此空档可另起锅煮好白萝卜片）；
8. 先将；羊肉洗净放入锅，清水过肉，加入两片姜，焯水两次，要煮出漂浮物来，捞出待用
8. 羊肉出锅，放入煮熟的白萝卜片，撒上香菜末和葱花，一碗清汤羊肉，热气腾腾待你享用～
9. 中大火锅烧热，放少许油，将油烧热转小火，放入葱、姜、蒜爆香，少许盐
9. 清汤羊肉一碗，不油不腻，暖身暖心；
10. 烧爆香把焯过水的羊肉一起翻炒几下
10. 个人最喜欢吃的时候加点自家做的红油辣椒进去，搁醋少许，酸辣鲜香！
主料：羊肉500克 ，萝卜500克
辅料： 甘草3克 ，姜5片 ，清水1250毫升
羊肉清汤的做法步骤
1. 羊肉500克（最好选羊腿，这样熬出来的汤不会油腻）、萝卜500克、甘草3克、姜5片、清水1250毫升。
2. 羊肉、甘草、生姜加水放砂锅先慢火熬两个小时，然后加入萝卜再熬一个小时放盐调味即可
主料：羊肉500克
辅料：白萝卜200克
调料：料酒15克、姜15克、花椒2克、盐15克、味精2克
步骤：
1、羊肉反复漂尽血水，放入沸水中焯一下后洗净；
2、萝卜改小一字条；
3、将羊肉放入洗净的锅掺清水，锅置旺火上烧沸；
4、打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上炖至七成熟；
5、把肉捞起改成中一字条，再入锅，同时放萝卜炖至肉软；
6、打去姜、花椒，下盐及味精起锅。
1、首先把羊肉分成几大块，煮倒出沫，把羊骨和剔下来的肉放入一口大锅中；
2、加满水煮倒出沫，漂去上面的浮沫，一定要票干净，不然会影响汤的色泽；
3、再加入一定比例的调料，煮上五六个小时，待肉煮熟为止；
4、过一个小时左右将骨头捞出，把汤盛在一个大的盆子里，第二天备用；
5、第二天清早把盆子里的汤倒入锅中加水调和，然后把捞出的骨头放进去熬；
6、把肉切成一薄片，放入碗中，加上生姜粉、味精、葱末和香菜，浇上熬好的汤，就可以享用了
主料：羊肉600g，萝卜适量
辅料：葱白3段，蒜3瓣，姜1块，花椒1匙，八角2颗，红辣椒1个，陈皮3条，香叶2片，小茴香、桂皮少量，料酒4匙，盐适量，醋1匙，香菜适量
做法：
1.羊肉洗净切块。
2.羊肉块冷水下锅，放入2匙料酒，烧沸后去除浮沫。
3.捞出再次洗净浮沫。
4.姜拍松切厚片，蒜拍松，葱切段，萝卜切大块备用。
5.羊肉、萝卜和所有调料放入电压力锅内，加入适量清水、2匙料酒、1匙醋、适量盐。
6.炖制50分钟左右，捡出葱姜蒜和调料包。
7.盛出放入香菜即可。
食材
羊腩肉 500克
、 白萝卜 1根 、 姜 3片 、 葱 4小段 、 大蒜 3瓣 、 大料 2个 、 料酒 2汤匙 、 盐 适量
1.精羊肉洗净，泡两小时切成大块，放入冷水。
2.加入适量料酒，大火烧开，撇去浮沫，耐心点，撇的越净，汤越清。在砂锅中加入姜片，八角，香叶，桂皮，干辣椒，把肉和汤一起转入砂锅，大火烧开，小火熬一个半小时，加入适量盐，再熬三十分钟。
3.捞出羊肉，放凉，切成薄片。
4.锅中加入适量鸡精，姜粉，胡椒粉。
5.盛入碗中，撒蒜苗和香菜，放入油辣椒
1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块，将用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切断；清萝卜切两半；
2、羊肉用开水汆去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉为限），再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水（盆的下部分应跑在水中），盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。
1. 羊肉清洗干净后， 用清水浸泡一个小时。
2. 羊内凉水入锅，放入料酒、 姜，焯水去除膻味。
3. 羊肉捞起后，用温水清洗表面的浮沫。
4. 起锅热油，炒香姜块 。
5. 倒入羊肉翻炒 。
6. 将水分炒干 ，炒至表面微黄 。
7. 转入高压锅 ，放入盐和胡椒粉。
8. 倒入开水，大火炖煮十分钟后， 转小火再炖十分钟 。。
9. 羊肉炖煮的时间，处理一下萝卜 ，萝卜削皮，再准备适量的芹菜和姜。
10. 萝卜切厚块 ，姜切片 ，芹菜切段 。
11. 萝卜和姜片放入汤锅，加入适量的饮用水 。
12. 煮至软绵 。
13. 羊肉也炖煮好了 。
14. 把羊肉和汤汁一起倒入萝卜汤内，小火炖煮半个小时 。
15. 羊肉汤已经炖好了 ，加入鸡精 ，撒上芹菜叶即可
清汤羊肉
【烹饪食材】：羊排肉500g、葱段20g、香菜10g、生姜片20g、盐20g、料酒30g、胡椒粉20g、料包1个。
步骤1、锅内倒入凉水，直接放入羊肉，等到水开后继续煮3分钟，可以明显看到水上飘出血沫，停火，将羊肉取出，洗净放置一旁备用。
步骤2、起锅烧油，温度升高至7成左右，这里可以看到油锅微微冒泡，放入姜片、小葱，油温要控制好，如果过高会使爆香的姜片变糊，影响口感。随后注水，放入盐、料酒。
步骤3、随水放入羊肉、料包，羊肉同水一同煮开后转小火，慢慢烹煮。每隔5分钟搅动几次，总水煮时长不少于1小时。
步骤4、时间到，揭开锅盖，将煮熟的羊排肉捞出，放置一旁备用。
步骤5、将羊排肉与羊排骨进行分离，去除羊排骨，不要扔，接下来会继续用到。
步骤6、将取下来的羊排骨继续放入锅中，捞出锅内杂质，小火煮30分钟。
步骤7、将羊汤盛碗，羊肉摆盘。如果羊肉口味偏淡可以取适量咸盐或麻辣鲜作为蘸料，羊汤中可以加入香菜碎，味道更佳。
答：清汤羊肉的做法家常，我一般寒冬腊月比较爱做清汤羊肉，清汤羊肉是大补，容易上火所以冬天吃比较好。
我都是用沙锅，把切好的羊肉焯一下，然后放沙锅里，放上水和姜片倒点料酒去膻味，点火开始炖，先大火煮开，然后放小火慢炖一个小时就可以吃了，味道鲜美。
主料
羊肉若干
辅料
生姜少量
胡萝卜少量 山楂一个 胡椒粉少量
步骤1
先给羊肉焯水，把羊肉，香料，胡萝卜头尾部分放一起，加入冷水，高压锅烧开五分钟，然后用冷水冲洗羊肉。通过这一步先让羊肉吸进去一些佐料香味
步骤2
开始炖煮羊肉，放入胡萝卜，生姜，山楂，我前面做鸡米花剩下的鸡腿架也放进去一起煮了，纯属即兴演出。大火烧开，小火慢炖二十分钟
步骤3
去膻腥味，二十分钟后关火打开高压锅，再次虚掩锅盖慢炖十分钟，通过缓慢的炖煮释放最后的羊膻味
步骤4
装盘前，加入盐和胡椒粉，再烧三分钟足够入味。碗底放入葱香，夹羊肉倒羊汤。