香菇是一种营养丰富、味道鲜美的食材，被广泛用于中式菜肴中。以下是几种常见的香菇做法：
清炒香菇
首先将香菇洗净，去蒂切成小块；再热锅加油，倒入香菇，用小火翻炒一会儿，加盐、味精和少许酱油，最后撒上葱花即可。
香菇炖鸡汤
将鸡肉切成块，放入砂锅中，加入清水，大火烧开后撇去浮沫。然后加入香菇、姜片、料酒、盐等调味料，转小火慢炖半小时左右，即可出锅。
干煸牛肉片配香菇
将牛肉切成薄片，加入生抽、料酒、淀粉腌渍；将香菇去蒂切成小块，放入锅中炒熟备用。然后另起锅热油，放入牛肉煎至两面金黄，加入蒜末、姜末、辣椒段、青蒜爆香，最后和炒好的香菇一起翻炒即可。
香菇烧油鸡
将鸡腿切块，用开水焯烫后过凉水；将香菇去蒂，切成小块。在锅中加入冷油，放入葱姜蒜爆香，然后放入鸡肉块，翻炒几分钟；再加入香菇和调料（生抽、老抽、盐、糖等），最后加适量清水，大火烧开后转小火慢炖约15分钟即可。
以上是几种香菇的常见做法，你可以根据自己的喜好选择适合的做法尝试。
1、主料：香菇（鲜）500克、冬笋50克。
2、调料：酱油20克、盐3克、白砂糖5克、味精1克、花生油30克、香油15克、淀粉(豌豆)3克。
3、步骤：水发香菇去蒂，用清水反复洗干净，冬笋切成4厘米长的薄片；炒锅上火，下花生油烧至六七成热，放入冬笋片煸炒，然后下香菇，加酱油、精盐、白糖、味精、鲜汤150克，旺火烧开，移小火上焖煮15分钟左右，至香菇软熟吸入卤汁发胖时，移旺火上收汁，用湿淀粉勾芡，颠炒几下，淋上麻油，出锅装盘即成。
-材 料-
鲜香菇4个
青椒1个
湿面筋12个
油适量
盐少许
蔬果粉少许
水淀粉少许
-做 法-
1. 鲜香菇洗净切块，青椒洗净切块
2. 不粘锅内加少许油，放入青椒翻炒，备用
3. 切块的鲜香菇倒入加油的不粘锅内，翻炒
4. 加入少许水，盖锅盖焖2分钟
5. 加入盐少许
6. 鲜香菇中倒入湿面筋，备用的青椒，翻炒
7. 加入水淀粉勾芡，最后加入少许蔬果粉翻炒