?1.对虾挑去虾线，剪去虾须洗净。
2.葱姜蒜切好。
3.热锅冷油，放入葱姜蒜煸香。
4.放入对虾炒变色。
5.放入料酒、生抽、少许盐翻炒，加少许水焖2分钟。
6.放入葱段出锅。
用料：新鲜虾500克 冰糖一小把 八角一颗 桂皮一小根 盐少许 姜丝，老抽，生抽，蚝油，食用油各适量
做法：1.新鲜的虾用剪刀剪开背部，去虾线（背部开深一点，翻炒的时候比较容易翻开）。
2. 热锅适量油，大火烧到冒烟，放入虾立马盖上锅盖（防止溅伤），盖上锅盖的时候要晃动锅子让虾受热均匀，感觉不会溅伤就打开盖子，别爆糊了。爆好的虾盛出待用。
3. 干净锅，放入水、冰糖、老抽、生抽、姜片、八角、桂皮、少盐，蚝油烧制沸腾。
4. 随后放入虾。
5. 大火收汁。
6. 收汁到粘稠即可。
主料
大虾适量 豆瓣酱适量 料酒适量 生姜适量
做法
1.大虾清洗干净加入料酒生姜腌制。
2.锅中热油煸香豆瓣酱。
3.倒入虾翻炒。
4.加入少许清水煮熟，加入少许盐即可。
5.装盘。
主料
鲜虾500g。
辅料
油适量、盐适量、白糖适量、酱油适量。
步骤
1.大虾洗净用牙签挑去虾线，剪去须子。
2.锅内放油(油要比平时炒菜用油稍多些)，将虾倒入翻炒。
3.待虾壳变红炒出虾油后将虾盛出。
4.不用刷锅，加适量白糖入虾油中小火熬，待糖变色后加入酱油，少加一点水。
5.将虾倒入翻炒。
6.汤汁收干装盘即可。
主料：青虾1斤、豆瓣一勺、香醋适量、大葱2根、姜片适量、花椒适量、干辣椒适量、白糖适量。
做法：
1、大虾开背挑纱线，去头（虾头可以炸了吃），料酒和姜腌制片刻。
2、起油锅（可以先炸虾头 然后用虾油炒），油热后开中火，放花椒和干辣椒段，出香味后捞出。
3、然后放五六片姜，炸干后放糖，用炒勺搅化，之后放一勺郫县豆瓣炒出红油，再倒少许生抽。
4、然后开大火放入虾，变色后放入葱段爆炒，出锅前30秒倒入一些香醋提香。
食材
基围虾400克，葱姜蒜，鲍汁蚝油，红烧酱油
做法
首先将大虾去须，放入盘中备用。
调一碗红烧汁：碗中加一勺生抽，一勺鲍汁蚝油，一勺老抽，一勺番茄酱，适量盐搅拌均匀备用。
起锅入油爆香葱姜蒜，倒入大虾翻炒变色，倒入料汁煮至汤汁浓稠即可完美装盘。
鲜嫩多汁的红烧大虾就做好啦。