用料
葱姜蒜末；鸡蛋；蒜薹；蚝油；干红辣椒
做法
鸡蛋打散，油热，滑开炒熟，盛出备用！再入油，至七成熟，葱姜蒜末爆香，放入干辣椒。煸出香味，下蒜薹，大火爆炒，边炒边入一点点开水，这样马上形成高温蒸汽加快炒熟速度，又不会有煮菜的感觉。加入蚝油，翻炒均匀。待熟后放入炒好的鸡蛋。加盐翻炒均匀！OK！
鸡蛋是一种很有营养的食物。它有很多种做法。可以卤鸡蛋，也可以蒸鸡蛋，用韭菜炒鸡蛋，把韭菜切成碎末和鸡蛋液搅拌好烙成鸡蛋饼也很好吃，又是下饭菜。还有番茄炒鸡蛋，很多人都爱吃。还可以煮荷包蛋。或者是煮整鸡蛋。总之做鸡蛋有很多种方法。大家可以根据自己的喜好做。
步骤/方式1
鸡蛋煮熟剥壳后竖切几刀以便入味
步骤/方式2
热锅放油，放入鸡蛋小火慢炸（小锅倾斜，可大大减少油量）；
步骤/方式3
炸至虎皮状（如图），捞起控油；
步骤/方式4
锅内留底油，葱姜和辣椒小火爆香；
步骤/方式5
加入适量水，放入鸡蛋，生抽和老抽，小火煮约15分钟，最后加入盐糖调味，大火收汁；
步骤/方式6
出锅，摆盘，撒上葱花，趁热吃。
步骤/方式1
碗中打入鸡蛋
步骤/方式2
锅中烧油，宽油加热油
步骤/方式3
把鸡蛋里的蛋筋过滤出来漏入油中
步骤/方式4
炒至金黄
步骤/方式5
盛出，加糖即可
步骤/方式1
碗里打2个鸡蛋～草鸡蛋的蛋黄颜色是要黄一些
步骤/方式2
锅里是油～宽油大火加热油
步骤/方式3
过筛鸡蛋液
步骤/方式4
鸡蛋迅速成花样膨胀～好美
步骤/方式5
出锅后撒一些细砂糖，虽然鸡蛋花有点回缩，一点不影响口感，是我喜欢的口味，敬请享受吧！
如果不稀饭甜口，也可以放在火锅里，或者汤汁里，据说和螺蛳粉是绝配！
步骤/方式1
8个鸡蛋下锅煮熟，再去壳，用小刀划出几刀切口
步骤/方式2
锅中倒入油，油热放入鸡蛋，炸至表面虎皮状捞出。
步骤/方式3
锅底留油，放入葱姜蒜，一勺豆瓣酱。
步骤/方式4
放入鸡蛋，翻炒均匀后加盐，五香粉各一勺。炸一会放一勺酱油，适量八角，半瓶可乐，最后开大火，将汤汁熬干。