原料：龙鱼、番茄、干嫩海带、葱、小米椒、淡干虾皮、香葱叶、姜、蒜、味噌。
做法步骤：
第1步、干嫩海带取适量用水泡发。龙鱼1条切段，焯过水的番茄25克切丝。味噌30克用冷开水化开(偷懒版)。正确的操作方法是:汤煮好后，先把味噌放在漏筛中，漏筛半浸入汤中，用勺子或棍子慢慢化开。
第2步、锅中加水放入一小勺虾皮，小火煮开。
第3步、炒锅中放入少许的油，一点点就好。
第4步、爆香姜葱蒜、小米辣。
第5步、下入龙鱼和番茄，晃动锅子，使食材受热均匀。尽量不要用铲子翻，龙鱼很嫩容易翻烂。
第6步、稍微炒一下就行，不用炒的时间过长。然后倒入汤锅中。
第7步、加入嫩海带。
第8步、倒入味噌关火。正确的操作方法是:汤煮好后，先把味噌放在漏筛中，漏筛半浸入汤中，用勺子或棍子慢慢化开。
第9步、放香葱碎。
第10步、开动！
材料：鱼肉250克，盐及酒各少许，面粉1杯，蛋1个，水半杯，油1大匙、东方美人茶（白毫乌龙茶）热茶汤1杯，冰糖半大匙，生粉1大匙、黑白芝麻共1小匙
用料:
黑鱼三条?
香菜一把?
料酒少许?
盐少许?
辣椒适量?
蒜适量?
葱少许?
生抽适量?
胡椒粉少许?
做法:
1/9黑鱼，去鳞，去内脏，清洗干净备用
2/9葱姜蒜辣椒切碎备用
3/9黑鱼去头去尾去大刺
4/9用刀斜切出鱼片
5/9鱼片倒入料酒，生抽，葱姜略腌拌好淀粉备用
6/9锅里多加油，煎炸腌制好的鱼片
7/9煎炸制金黄色捞出
8/9倒出多余的油，锅里留少许油，炸香葱姜蒜辣椒，倒入煎炸好的鱼片，生抽，白糖，醋依次加入锅内，根据自己的口味调料翻炒
9/9香菜铺盘，装上干煸好的鱼片
主料:
草鱼两斤左右
辅料:葱姜蒜少许，干辣椒少许，料酒两汤匙，淀粉少许，鸡蛋一个。
— 烹饪步骤 —
1· 将草鱼洗净切成小块备用。
2· 将切好的鱼块放入料酒，盐，蛋黄，淀粉拌匀。
3· 将油锅放油把鱼块放入炸至金黄滤油备用。
4· 放少许油把干辣椒和葱姜蒜爆香，把炸好的鱼块放入锅里放入花椒粉翻炒匀即可出锅。
1、将草鱼切块，姜切片、盐、料酒拌匀码味，大约15分钟，时间越长入味越深
2.锅内放入适量的油烧至5成热，将鱼块滑入锅中炸至金黄捞出备用
3.锅内留少许油，放入姜蒜末、干辣椒、花椒爆出香味，
4.将鱼块在锅中入味，翻炒片刻即可乘盘
鱼排适量
鱼脊骨适量
辅料
葱段适量
蒜片适量
配料
干辣椒适量
辣椒面适量
孜然少许
盐少许
花椒粒少许
味精适量
1. 鱼取两片肉后的下角料，鱼头不用。其余的切段。
2. 热锅凉油，油热后下鱼两面煎黄。
3. 煎时掌握好火候，煎干一点，不要煎糊。
4. 葱段、蒜片、辣椒段备用。
5. 待鱼煎干时，洒咸盐、辣子面、孜然粉，少许味精，煸出香味。