将奶油奶酪和牛奶隔水搅拌至无颗粒，加入黄油搅拌顺滑
步骤 2
离火，加入蛋黄，迅速搅拌，否则热的乳酪会将蛋黄烫熟，搅拌均匀后筛入低筋面粉和玉米淀粉，迅速大力搅拌，直至无颗粒后放置待用
步骤 3
将蛋白打发至湿性，分三次加入糖粉，所谓湿性就是提起打蛋器有大约2cm的蛋白垂在刀头上。
步骤 4
将打好的蛋白分三次加入冷却好的乳酪液中，一定要用翻拌的手势拌匀哦
步骤 5
将翻拌好的乳酪倒入六寸模具中，，用锡纸包好底部，我家炸锅我试验了，放入了2cm的水，用150度烤1小时，时间到后，再一小时后拿出，最后放入冰箱冷藏1小时，婆婆说像星巴克的口感，好吃极了…
做蛋糕打发蛋白，是因为蛋糕的海绵组织是靠打发后的蛋白支撑的，蛋白打得好，蛋糕就松软，用自发粉做蛋糕，那口感就是蛋黄馒头了。做蛋糕用低筋面粉，砂糖，色拉油，鸡蛋，牛奶，制作过程网上很多的，关键就是蛋白的打发。微波蛋糕粉是一种预拌粉，做出来的蛋糕像马芬蛋糕，不是很松软。
可以，40克白糖和一滴醋打3个蛋白一直没打发。我就将蛋黄和油加入怎么都打不发的蛋白里，在加5克糖1克打泡粉，从新开始打这会发的很好。打到基本没大气泡就可以了。
加入30克牛奶，继续打，把上面的粗泡搅没就可以了。
加入过筛的低粉，用刮板朝一个方向搅拌，慢一点不要把发起来的搅下去了。
倒入烤盘，设置140度烤箱，30分钟。等它烤好就可以了
烤狠了点，时间可以调短点，其它基本没问题。