一般来说鸡蛋煮三分钟最好，
而3分钟鸡蛋是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟。5分钟鸡蛋是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2小时，煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分。5分钟鸡蛋不仅软嫩、蛋香味浓，而且有益人体营养。
水煮鸡蛋一般要在水沸腾之后再煮5-8分钟，有助于促进鸡蛋当中的营养物质被机体吸收。如果煮鸡蛋的时间过短，会使鸡蛋当中的蛋白质不能够很好地发生凝固，而影响到鸡蛋当中蛋白质的吸收、代谢和利用。
鸡蛋煮熟的时间
煮鸡蛋大概需要6分钟—10分钟才能熟，如果煮的时间太短，鸡蛋没煮熟，如果煮的时间太长，那么鸡蛋就会煮老而不好吃。
6分钟的时候，鸡蛋清刚好凝固，但是蛋黄没有完全凝固，中心处还有流动的溏心，没有充分将细菌杀灭。
煮到8分钟的时候，蛋清熟了，蛋黄也微微凝固，颜色金黄，虽然抗营养物质被破坏，不过也可以将细菌控制在安全的范围内，营养保留比较完整。
煮到10分钟的时候，蛋黄中蛋白质开始变性，鸡蛋完全熟了，蛋吃起来会有些干噎。
拓展资料：
鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富。一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7-8克，脂肪5-6克。
煮鸡蛋大概8分钟就熟了。
水分时间达到了7分钟到9分钟之间的鸡蛋，其蛋白基本是全熟的状态，而且蛋黄的边缘地带也开始变硬了，只是蛋黄中心或许还带有一些汁液。